Brioche od smeđeg i posluženog meda | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

1 paket aktivnog suhog kvasca
¼ šalica tople vode (od 110 stupnjeva F do 115 stupnjeva F)
½ šalice maslaca ili margarina
¼ šalica meda
½ čajne žličice soli
4 šalice univerzalnog brašna
⅓ šalice mlijeka
3 jaja
1 žlica makova sjemena
Mlijeko

Upute

Korak 1
Omekšajte kvasac u toploj vodi. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte maslac ili margarin, med i sol. Dodajte 1 šalicu brašna i 1/3 šalice mlijeka. Miješajte dok se dobro ne sjedine.
Korak 2
Pobijte u jajima. Dodajte omekšali kvasac; dobro pobijediti. Umiješajte preostalo brašno i makovo sjeme dok ne postane glatko. Prebacite u namašćenu zdjelu. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči (oko 2 sata). U hladnjaku 4 sata ili preko noći.
3. korak
Razvaljajte tijesto. Izlazite na blago brašnuću površinu; podijeliti na četvrtine. Odmaknite jedan dio. Svaki preostali dio podijelite na 6 komada, čineći ukupno 18.
4. korak
Lagano brašnim rukama oblikujte svaki komad u kuglu, zabadajući se ispod rubova. Svaku kuglu stavite u namašćenu šalicu za muffine. Podijeljeno rezervirano tijesto podijelite na 18 komada; oblikujte u kuglice.
5. korak
S prstohvatom prsta napravite udubljenje u svakoj velikoj kuglici u šalicama za muffine. Pritisnite malu kuglicu u svaku udubinu. Poklopite i ostavite da se diže gotovo da se ne udvostruči (30 do 40 minuta). Pecite u pećnici na 325 stupnjeva F 10 do 12 minuta. Ne smeđe. Izvadite iz tave i ohladite. Prebacite u vrećice za zamrzavanje. Zapunite, označite i zamrznite do 1 mjeseca.
Korak 6
Za posluživanje, djelomično otkriti peciva. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15 minuta. Otkrijte u potpunosti; stavite na podmazani lim ili pekmez obložen papirom za pečenje. Premažite s malo mlijeka. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 10 do 12 minuta ili dok ne porumeni. Cool. Napravi 18 peciva.