Paleo tajlandski pileći curry | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 velika tikvica od špageta (oko 4 funte)
• 1 13, 5 unce može nezaslađeno kokosovo mlijeko
• 3 žlice zelene ili 2 žlice. crvena curry pasta, poput marke Thai Kitchen
• 4 žličice ribljeg umaka, poput marke Red Boat
• 1 žlica kokosovog ulja
• Pileća bedra bez kostiju bez kilograma, izrezana i narezana na trake od 1 inča
• 1 ½ šalice trake veličine ugriza crvene i / ili žute slatke paprike
• 1 šalica narezane mrkve
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žličice limete
• ¼ šalica tanko narezanog svježeg bosiljka
• Vapneni klinovi

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. Izrežite tikvice na pola po dužini; uklonite sjemenke. Na pripremljeni lim za pečenje stavite prepolovljene tikvice, prerezane stranice prema dolje. Pecite 40 do 50 minuta ili dok ne omekša; malo ohladiti. Vilicom istrljajte meso s školjki.

• Korak 2

  U međuvremenu, u srednjoj zdjeli kombinirajte kokosovo mlijeko, curry pastu i riblji umak. U wok ili ekstra velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu; kuhajte 5 minuta ili dok ne porumeni, povremeno miješajući. Dodajte papriku i mrkvu; kuhati i miješati 4 minute. Dodajte češnjak; kuhati i miješati još 30 sekundi. Umiješajte smjesu s kokosovim mlijekom. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 6 minuta ili dok se malo ne zgusne. Maknite s vatre. Umiješajte limunovu koricu.

• 3. korak

  Preko tikvice poslužite pileći curry. Premažite bosiljkom i poslužite s limetama.

Tajlandski škampi ili curry grah

Pripremite prema uputama, osim zamijenite 1 kilogram svježeg ili odmrznutog, smrznutog škampa u školjkama, oguljen i očišćen, ili 1 kilogram svježeg ili odmrznutog, smrznutog morskog ljuska za piletinu. Isperite škampe ili škampe; maziti. Dodajte škampe ili škampi u zadnje 3 minute kuhanja ili dok ne budu neprozirni. Analiza ishrane po obroku: 429 kalorija, 24 g proteina, 35 g ugljikohidrata, 22 g ukupne masti (18 g zasićenih masti), 159 mg kolesterola, 8 g vlakana, 15 g ukupnog šećera, 148% vitamina A, 146% vitamina C, 1003 mg natrija, 17% kalcija, 18% željeza

Savjet

Potražite curry paste i umak od ribe u azijskom dijelu velikih supermarketa ili u trgovini specijaliziranoj za azijsku hranu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 482 kalorije, (19 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 107 mg kolesterola, 994 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 15 g šećera, 27 g proteina.