Baba ganoush | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 srednja patlidžana (oko 1 lb. svaki)
• ½ šalice tahinija (pasta od sezamovog sjemena)
• ¼ šalica svježih lišća peršina Italije
• ¼ šalice limunovog soka
• 2 češnja češnjaka, oguljena
• 1 žličica košer soli
• 1 žlica maslinovog ulja
• Drobljena crvena paprika (neobavezno)
• Tostirane kriške bageta

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Izložite foliju za pečenje veličine 15x10 inča. Patlidžane sve nabodite vilicom. Stavite u pripremljenu tavu. Pecite 30 do 40 minuta ili dok sasvim mekana i koža ne postane ugljena. Ostavite da se ohladi dok se lako ne obruši.

• Korak 2

  Skinite i odbacite kože od patlidžana. Patlidžan stavite u procesor za hranu ili blender. Dodajte sljedećih pet sastojaka (preko soli). Pokrijte i pulsirajte dok ne postane gotovo glatka, ostavljajući nekoliko komada patlidžana. Začinite po ukusu dodatnom soli. Prebacite potop u zdjelu za posluživanje. Premažite maslinovim uljem i po želji pospite zdrobljenom crvenom paprikom. Poslužite s kriškama baguette.

Da napravim unaprijed

Prebacite umoč u hermetički zatvoreni spremnik. Poklopite i ohladite do 3 dana. Prije posluživanja ostavite stajati na sobnoj temperaturi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 67 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 114 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 2 g proteina.