Sadržaj:
Upute:
1. Koštanje ima intenzivan okus, zbog čega ga tako cijene kuhari. Kako biste iskoristili sve ovo svojstvo, trebali biste biti sigurni da eliminirate bilo koju bijelu membranu ploda koja ima gorak okus. Da biste narezali voće, koristite aparat za ljuštenje povrća, nož za lomljenje ili "alat za zester" (dostupan u kuhinjskim prodavaonicama) za uklanjanje krajnje kore u boji u dugim trakama, kao što je prikazano. Pokušajte izbjeći kopati u plodu toliko duboko da ste urezali bijelu donju kožu koja okružuje plod; odrežite samo gornji, obojeni sloj kore.
2. Položite svaku traku ljuštenja na dasku za rezanje, s vanjske strane prema dolje. Oštrim nožem ostružite bijelu membranu koja se pridržava donje strane trake.
3. Nakon što ste očistili trake od cijele membrane, kuhinjskim škarama fino usitnite kockice na male komade, kao što je prikazano.
4. Ili koristite nož francuskog kuhara da isjeckate kockice jednako fino koliko želite. Čvrsto pokrivena, kokoš će se zadržati u hladnjaku nekoliko dana.
