Pečeni mediteranski bakalar i šparoge | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 fileta bakalara, suha (1-1 / 2 lb.)
• 1 kilogram šparoga, izrezanih
• 1 recept Maslinova riba (vidi Centar recepata)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva F. Lagano premažite posudu za pečenje veličine 15x10x1 inča s malo maslinovog ulja. S jedne strane tave rasporedite filete bakalara, okrećući se ispod bilo kojih tankih porcija. Ribu premažite sa 1 žličicom preostalog maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Pecite 5 minuta. Stavite šparoge na suprotnu stranu tave; premažite preostalim maslinovim uljem; pospite solju i paprom.

• Korak 2

  Pecite 7 do 10 minuta više ili dok bakalar ne porumeni kad se testira vilicom. Poslužite ribu s maslinovim ribljem i šparogama. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 220 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 73 mg kolesterola, 309 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 32 g proteina.

---

Okusna maslina

Sastojci

• ¼ šalica sjeckanih i kockastih maslina kalamata ili koštica zrelih maslina
• ¼ šalica sjeckanih francuskih zelenih maslina s Herbs de Provence, francuskim zelenim maslinama Picholine ili pimiento punjenim zelenim maslinama
• ¼ šalica feferona (paprike uklonjene)
• 2 žlice nasjeckanog crvenog luka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica crnog vinskog octa
• 1 žlica ocijeđenih kaparica
• ½ čajne žličice nasjeckanog svježeg origana ili 1/4 žličice suhog origana, zdrobljenog
• ⅛ žličica svježe mljevenog crnog papra

Upute

Relish od maslina:

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte masline kalamata, zelene masline punjene pimientom; pepperoncini paprika; crveni luk; maslinovo ulje; crveni vinski ocat; kapari; origano; i papar. Pokrijte i ohladite 2 do 24 sata. Napravite oko 1 šalice.