Osim tradicionalnog crvenog graha i crnog graha, postoji i dosta ostatka graha koji ćete uključiti u svoje kuhanje.
- Adzuki grah je russet boje i ima meku teksturu i orašast, blago slatkast okus.
- Anasazi grah ima bijele oznake na crveno-smeđoj pozadini koja nakon kuhanja blijedi do tamno ružičaste boje. Imaju blag, slatkast okus.
- Cannellini grah - poznat i kao bijeli grah - krupni je, bijeli i glatke teksture s orašastim okusom. Grah od brusnice se tako naziva zbog svoje duboke ružičaste boje. Iako tijekom kuhanja izgube boju, imaju bogat, orašasti okus i dobra su zamjena za pinto grah.
- Fava grah - koji se također naziva i široki grah - glavna je vrsta u bliskoistočnom i talijanskom kuhanju. Veliki, sa svijetlo smeđom kožom, imaju odvažan okus.
