Dvaput pečeni krumpir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 velika Yukon Gold krumpira (oko 1 kilogram)
• 2 žličice maslinovog ulja
• ½ čajne žličice soli
• 3 žlice mlijeka
• 2 žlice maslaca ili margarina
• 2 žlice mliječnog kiselog vrhnja
• 1 žlica nasjeckanog svježeg luka
• ¼ šalica sitno nasjeckanog Gruyere ili švicarskog sira (1 unce)
• Sol
• Mljeveni crni papar
• Nasjeckani svježi vlasac (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400F. Krumpir temeljito istrljajte četkom; maziti. Krumpir probodite vilicom. Prelijte maslinovo ulje preko svakog krumpira i pospite solju. Svaki krumpir zamotajte u foliju. Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici oko 1 sat ili dok ne omekša. Izvadite i odbacite foliju. Ostavite da krumpir stoji oko 15 minuta da se malo ohladi. Krompir prerežite na pola po dužini. Pažljivo izvadite pulpu iz svakog krumpira, ostavljajući školjku od 1 / 4- do 1/2 inča; odložite ljuske krumpira. Stavite kašu od krumpira u veliku zdjelu. Meso kaša od krompira pomiješajte s pireom od krumpira ili električnim mikserom na maloj brzini dok gotovo ne postane glatko.

• Korak 2

  U loncu od 1 do 1-1 / 2 četvrtine zagrijte mlijeko i maslac na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi. Ulijte mliječnu smjesu preko pire krumpira; tuku dok glatka. Umiješajte kiselo vrhnje, 1 žlicu nasjeckanog vlasaca i 2 žlice sira. Začinite po ukusu solju i paprom. Miješajte smjesu u rezervirane ljuske krumpira. Pospite preostalim sirom. U jedan sloj krumpir stavite krumpir u 2-četvrtasti tanjur za pečenje.

• 3. korak

  Peći, nepokriveno, u pećnici 400F oko 20 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju i zagrijavaju se. Po želji ukrasite nasjeckanim vlasacima. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Pripremite prema uputama kroz korak 2. Krompir stavite u jedan sloj u hermetički zatvorenu posudu. Pokrijte i ohladite do 24 sata. Prije posluživanja, zagrijte pećnicu na 325F. Stavite krumpir u kvadratnu posudu za pečenje veličine 2 četvorine. Pecite, pokriveno, u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Otkrijte i pecite oko 15 minuta više ili dok krumpir ne postane zlatno smeđe boje i zagrijava se.

Dvaput pečeni krompir sa slaninom-Cheddarom:

Pripremite kao gore, osim što u koraku 2 promiješajte 1/3 šalice kuhane, drobljene slanine zajedno sa kiselim vrhnjem; zamjena cheddar sira za sir Gruyere.

Dvaput pečeni krumpir:

Pripremite kao gore, osim u koraku 2, nadjev usitnjenog svježeg cilantra za vlasac; zamijenite sir Monterey Jack s jalapenosom za Gruyere. Poslužite uz kupljenu salsu. Izbacite po želji vijenac.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 203 kalorije, (6 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 27 mg kolesterola, 516 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g proteina.