Rajčica s miješanim zelenilom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 14, 5 grama rajčice narezane na kockice s lukom i češnjakom
• ¼ čaša od crnog vinskog octa ili bijelog vinskog octa
• ½ - 1 žličica smeđeg šećera u pakiranju
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za salatu
• 6 šalica lišća dječjeg špinata
• 2 šalice rastrgane ružice
• 2 šalice narezanih crvenog endivija ili crvenog kupusa
• ½ šalice narezanih rotkvica (izborno)
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
• Komadići svježeg parmezana

Upute

• Korak 1

  U spremniku blendera kombinirajte neočišćen rajčicu, ocat i smeđi šećer. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Kad blender teče, postupno dodajte ulje u neprekidnom toku. Pokrijte i ostavite stajati 20 minuta da se okusi uklope ili ohlade do 4 dana. Ako se ohladi, ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja. Prije posluživanja promiješajte.

• Korak 2

  U međuvremenu, u zdjelu za salatu bacajte špinat, rukulu, endiviju, rotkvice, ako ih koristite i bosiljak. Dodajte 1/4 šalice preljeva; bacanje premazati. Vrh s parmezanom; prođite preostale vinjegrete. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 63 kalorije, (1 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićene masti), 1 mg kolesterola, 301 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g šećera, 2 g proteina.