Njoki od slatkog krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

4 slatka krumpira, oguljena i narezana (1-1 / 3 kilograma)
1 šalica sira od rikote
½ čajne žličice soli
½ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića
2 šalice univerzalnog brašna

Upute

Korak 1
U velikoj tavi kuhajte slatki krumpir, poklopljen, u dovoljno kipuće slane vode da odstoji 25 do 35 minuta ili dok ne omekša. Dobro ocijedite; vrati se u istu tavu. Na laganoj vatri pirjajte krumpir maslacem dok glatka ne dopušta da dodatna vlaga ispari.

Korak 2
Prebacite krumpir u veliku zdjelu. Umiješajte sir rikote, sol, muškatni oraščić (ako koristite) i 1-1 / 2 šalice brašna. Na dobro brasnastoj površini umješajte preostalih 1/2 šalice brašna, mijesite 2 do 3 minute ili dok tijesto ne oblikuje meku kuglu. Podijelite na 8 dijelova. Dobro namazanim rukama razvaljajte svaki komad tijesta u lonac dugačak 12 inča (promjera oko 1 inč). Izrežite trupce poprečno na komade od 1 inča. S prstohvatom prsta napravite rupicu u sredini svakog komada.
3. korak
Kuhajte njoke, nekoliko istodobno, u velikoj posudi kipuće slane vode 3 do 4 minute ili dok njoki ne porastu na površinu vode. (Ne prekuhavajte.) Izvadite žlicom narezanom; odvod na papirnate ručnike. Pokrijte da ostane toplo dok kuhate preostale njoke. Po želji dodajte njoke s rastopljenim maslacem, naribanim parmezanom i paprom. Napravi 16 obroka priloga (oko 96 njoki).

Savjet

Kuhane njoke ohladite; stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Zamrznite samo dok nije čvrsto. Prebacite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje; zapečati, nalepiti i zamrznuti do 1 mjeseca. Koristiti; dodajte u kipuću vodu i kuhajte 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije; ocijedite.