Ljetna povrća salata od tjestenine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci sušene tjestenine od kampanje, penne ili mostaccioli (2-1 / 3 šalice)
• 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 6 - 8 češnja češnjaka, tanko narezanih
• 1 srednja tikvica (8 oz.) Izrezana i narezana na trakice veličine šibice (2 šalice)
• 8 grama šećera ugrizite, žice uklonjene
• 2 šalice cherry ili grožđa rajčice, prepolovljene
• 1 šalotka, sitno sjeckani (3 žlice.)
• 1 žlica octa sherry ili bijelog vinskog octa
• 1 žlica senfa u stilu Dijona
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• Sitno sjeckani sir Asiago (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Dovedite veliki lonac lagano slane vode do vrenja; dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite tjesteninu pod hladnom vodom; ponovo ispustite. Prebacite tjesteninu u veliku zdjelu.

• Korak 2

  Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi za prženje na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak; kuhajte 30 sekundi dok ne postane mirisno. Dodajte tikvice; kuhati i miješati 1 minutu. Dodajte nasjeckani grašak; kuhati 30 sekundi. Umiješajte rajčicu; kuhajte 30 sekundi ili dok ne počne omekšati. Prebacite biljnu smjesu u zdjelu tjestenine; dobro baciti.

• 3. korak

  Za preljev od šalotke-senfa, u maloj zdjeli pomiješajte šalot, ocat, senf, sol i papar. Polako umutite u preostalom ulju; umiješajte peršin. Prelijte dressimg preko smjese tjestenine; dobro baciti. Poslužite odmah ili poklopite i stavite u hladnjak 4 sata ili do 3 dana kako bi se okusi stopili. Prije posluživanja, svaku porciju pospite sirom Asiago. Čini 4 do 6 obroka.

SAVJET ZA KUHINJU:

Da biste skratili vrijeme pripreme, umjesto preljeva šalom-senfom upotrijebite 1/3 šalice vinaigrette u boci od boce od vinagreta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 434 kalorije, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 404 mg natrija, 57 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g šećera, 12 g proteina.