Jugozapadna jaja udarcem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice narezanih badema
• 1 žuta slatka paprika, izrezana na trakice veličine griz
• 1 jalapeno papar, sjeme sjeckanih i nasjeckanih
• 1 žlica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 4 srednje rajčice, oguljene i nasjeckane
• 1 - 1, 5 žličica čilija u prahu
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica soli
• 4 jaja
• 1 srednje zreo avokado, sjeme, oguljeno i narezano (opcionalno)
• Svježe čili paprike (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Rasporedite bademe u velikoj tavi. Kuhajte na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta ili dok lagano ne porumeni, povremeno miješajući. Izvadite bademe iz tava; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Skuhajte slatku papriku i jalapeno papar u vrućem ulju u istoj tavi oko 2 minute ili dok ne omekša. Umiješajte rajčicu, čili u prahu, kumin i sol; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 5 minuta.

• 3. korak

  Razbijte jedno od jaja u mjernu šalicu. Pažljivo umočite jaje u pirjajuću smjesu rajčice. Ponovite s preostalim jajima. Jaja lagano pospite solju i paprom.

• 4. korak

  Pokrijte i pirjajte jaja na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postanu i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu čvrsti.

• 5. korak

  Za posluživanje, jaja žlicom prebacite u tanjire za posluživanje. Smjesu promiješajte u tavi; žlicom oko jaja na ploške. Pospite tostiranim bademima. Po želji poslužite s kriškama avokada i ukrasite svježim paprikama čilija. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 166 kalorija, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 213 mg kolesterola, 216 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 9 g proteina.