Dimljeni losos s jabučnom glazurom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 12 unci fileta svježeg ili smrznutog lososa
• ¾ šalice zamrznutog koncentrata jabučnog soka, odmrznuti
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1 žličica suhog ružmarina, zdrobljeni
• ½ žličice grubo mljevenog crnog papra
• ¼ žličica soli
• 4 - 6 komada drvene jelke ili pekana
• 2 žlice žele jabuke, rastopljene
• Kuhano zeleno repe ili drugo svježe zelje (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; maziti. Ribu stavite u plitku nemetalnu posudu. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte otopljeni koncentrat soka od jabuke, ružmarin, papar i sol. Odvojite 1/4 šalice marinade. Prelijte preostalu marinadu preko ribe; pretvori ribu u kaput. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat ili najviše 2 sata.

• Korak 2

  Barem 1 sat prije kuhanja dima, potopite komade drva u dovoljno vode da se pokrije. Prije uporabe ocijedite.

• 3. korak

  Ribu ocijedite, odbacujući marinadu. U pušaču uredite prethodno zagrijani ugljen, drenirane komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u tavu. Stavite ribu na grill stalak iznad tave s vodom. Pokrijte i pušite 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata ili samo dok riba ne zakipi lako vilicom, četkanjem rezerviranom 1/4 šalice marinade nakon 1 sata kuhanja dima.

• 4. korak

  Neposredno prije posluživanja, ribu ocijedite otopljenom želeom od jabuka. Po želji poslužite uz pari zelje. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 311 kalorija, (1 g zasićenih masti, 88 mg kolesterola, 276 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 34 g proteina.