Salata od lososa cezar | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih ili smrznutih fileta lososa bez kože, debljine oko 1 inča
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• 1 žlica limunovog soka
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 kilogram šparoga, podrezano
• 2 šalice narezanih srca rumene salate
• 2 šalice rastrgane kovrčave endivije
• ½ srednje krastavca, tanko narezan
• ½ šalice dresinga Cezarove salate u bocama
• Sitno nasjeckani parmezan (po izboru)
• Tanke kriške francuskog kruha u baguette, tostirane (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. U maloj zdjeli pomiješajte ulje, limunovu koru, limunov sok i papar. Ribu premažite limunskom smjesom.

• Korak 2

  U pokrivenoj velikoj tavi kuhajte šparoge u maloj kipućoj vodi 3 minute; ocijedite. Stavite šparoge u roštilj wok.

• 3. korak

  Za roštilj na drveni ugljen stavite ribu na podmazani stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena. Pecite 8 do 12 minuta ili dok se riba ne ispeče lako kada se testira vilicom, okrećući se na pola puta na roštilju. Dodajte šparoge na roštilj tijekom posljednjih 3 do 5 minuta pečenja ili dok šparoge ne omekšaju i počnu smeđati, okrećući se jednom na pola kroz roštilj. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite ribu, a zatim šparoge na grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj kao gore.)

• 4. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte rumunsku salatu, endiviju i krastavac. Podijelite smjesu salate na tanjure za večeru. Koristite vilicu, ribu nasjeckajte na komade veličine grickalice. Na vrh smjese salate narežite ribu i šparoge. Ocijedite salate sa Cezar dresingom. Po želji pospite parmezanom i poslužite uz tostirane kriške bageta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (4 g zasićenih masti, 12 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 59 mg kolesterola, 418 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 26 g proteina.