Zdjele s kvinojom i piletinom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci, bez kostiju polovice pilećih prsa
• 1 ½ šalice vode
• 1 šalica quinoa, isprana i ocijeđena
• 1 žličica morske soli
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ¼ šalice limunovog soka
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• 2 šalice sjemenki, četvrtine i narezane krastavce
• 1 ½ šalice nasjeckane rajčice ili četvrtine grožđa rajčice
• 1 šalica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
• ½ šalice narezanog zelenog luka
• ¾ šalice nasjeckane svježe metvice i / ili bosiljka
• ¼ šalica narezanih koštica maslina od kalamata

Upute

• Korak 1

  U 3 1 / 2- ili 4-qt. spor štednjak kombinira piletinu, vodu, kvinoju i 1/2 žlice. od soli. Pokrijte i kuhajte na laganoj 2 1/4 sata ili dok kvinoja ne omekša. Izvadite piletinu iz štednjaka. Prebacite smjesu quinoa u veliku zdjelu.

• Korak 2

  Nasjeckajte piletinu koristeći dvije vilice. Umiješajte piletinu, preostalu 1/2 žlice. sol, ulje, limunov sok i zdrobljena crvena paprika u smjesu kvinoje. Dodajte krastavac, rajčicu, peršin i zeleni luk; bacanje kombinirati. Pokrijte i ohladite najmanje 30 minuta (do 8 sati).

• 3. korak

  Prije posluživanja promiješajte mentu i / ili bosiljak. Smjesu podijelite među zdjele za posluživanje. Vrh s maslinama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 293 kalorije, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 41 mg kolesterola, 549 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 2 g šećera, 18 g proteina.