Pitanje: Edwina gadsby, bolji domovi i vrtovi godišnji recept za izazove | bolji domovi i vrtovi

Brat mi je poslao kutiju slanih karamela. Isprva sam oklijevao oko kombinacije, ali zaljubio sam se u njih. Dali su mi inspiraciju za slanu karamelnu glazuru na mojoj torti.

Tko je bio vaš najveći utjecaj u kuhinji?

Julia Child - ona je prva kuhala na televiziji i nešto je bilo o njoj zbog čega je izgledalo kao da je u redu da ispadne i u redu je pokušati. Također, odrastao sam u San Diegu, tako da je bilo dosta kulturnih utjecaja na moje kuhanje - latinski, azijski, tajlandski. Bilo je to sjajno mjesto za odrastanje i ulazak u vlastiti stil kuhanja. Za mene je moj kuharski utjecaj bio više mjesta nego ljudi.

Koja vam je najveća kuhinjska katastrofa?

Kad smo se moj suprug i ja vjenčali, htio sam mu napraviti pitu jer njegova majka pravi tako sjajne pite. Namjeravala sam napraviti pitu od borovnica i tada smo bili u Idahu. Ušli smo u trgovinu Marie Callender gdje su napravili svoje skraćenje. Mislio sam da bi bio odličan za pitu, ali nisam shvatio da je skraćivanje proždrljivo, tako da nije prošlo jako dobro!

Bilo koja hrana koju jednostavno ne možete izdržati?

Moj muž ne može preboljeti činjenicu da jednostavno ne volim avokado! Njemu je to nezamislivo, pogotovo otkad sam odrastao u Kaliforniji.

Omiljena hrana?

Mijenja se stalno, ali ja volim svježe plodove mora. To mi nedostaje u životu u Kaliforniji.

Gdje biste otišli na svoj kulinarski odmor iz snova?

Mislim da bih otputovala u Toskanu - volim rustikalno, svježe, sezonsko kuhanje.

Koje su vaše spajalice?

Uvijek imamo pri ruci maslinovo ulje, kikiriki maslac i pribor za pečenje, ali ja se trudim i kuham svježe koliko mogu, tako da nemam puno ostataka smočnica.

Postoji li nešto što napravite od nule što bi moglo iznenaditi ljude?

Ja pravim svoj domaći brioš, ali ne radim tako često jer je prilično radno intenzivan.

Pogledajte Marbelous kolač od čokoladno-kikirikovog maslaca Edwina Gadsbyja s receptom za glazuru od slane karamele.