Svinjski kotleti u salsa verde | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 kilogram tomatilosa, ljuske uklonjene
½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
1 svježa jalapeño ili serrano čili papar, prepolovljen i sjeme *
2 češnja češnjaka, smrvljena i oguljena
⅓ šalica svježih listova cilantroa
3 žlice pepita, tostirane
1 žličica meda
¼ žličica soli
4 slice svinjskih kotleta bez kostiju
Sol i mljeveni crni papar
1 žlica maslinovog ulja
¼ šalica zdrobljena freska Queso (1 unca)

Upute

Korak 1
U prekrivenoj velikoj loncu kuhajte tomatillos, luk, jalapeño i češnjak u velikoj količini kipuće vode oko 8 minuta ili dok tomatillos ne postane svijetlozelen. Ocijedite.
Korak 2
U blenderu pomiješajte smjesu tomatillo, cilantro, pepitas, med i 1/4 žličice soli. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Izrezujte suvišnu masnoću od svinjskih kotleta. Pospite kotlete dodatnom soli i paprom. U velikoj tavi kuhajte kotlete na vrućem ulju na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok ne porumeni, jednom okrenuvši.
4. korak
Dodajte 1 1/2 šalice mješavine tomatillo u tavu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 5 do 8 minuta ili dok komadići ne budu blago ružičasti u središtima (145 ° F). Prije posluživanja ostavite stajati 3 minute. Za posluživanje pospite freskom Queso.

*Savjet:

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Piletina u Sala Verdeu:

Pripremite svinjske kotlete u Salsa Verdeu kako je opisano u koraku 3, osim ako umjesto svinjskih kotleta koristite četiri polovice pilećih prsa bez kože i to bez peciva bez kostiju. Kuhajte prema uputama u koraku 4 dok ne bude gotova (165 ° F). Pospite freskom Queso fresco. Podaci o ishrani po obroku: 281 kalorija, 34 g proteina, 8 g ugljikohidrata, 13 g ukupne masti (3 g zasićenih masti), 96 mg kolesterola, 2 g vlakana, 4 g ukupnog šećera, 5% vitamina A, 23% vitamina C, 468 mg natrija, 6% kalcija, 9% željeza

Losos u Salsa Verdeu:

Pripremite svinjske kotlete u Salsa Verdeu kako je opisano u koraku 2, osim ako umjesto svinjskih kotleta koristite četiri fileta lososa bez kože 4 do 6 unca, svaki debljine otprilike 1 1/2 inča. Isperite losos; osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i mljevenim crnim paprom. Kuhajte u vrućem ulju 3 do 4 minute ili dok ne porumeni, jednom okrenite. Dodajte smjesu tomatillo. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu, pirjajte, pokriveno, na 9 do 16 minuta ili samo dok riba ne porumeni kad se testira vilicom. Pospite freskom Queso freska., Podaci o ishrani po obroku: 281 kalorija, 27 g proteina, 8 g ugljikohidrata, 16 g ukupne masti (3 g zasićenih masti), 67 mg kolesterola, 2 g vlakana, 4 g ukupnog šećera, 5% vitamina A, 20% vitamina C, natrij 354 mg, 7% kalcija, 11% željeza

**Savjet:

Preostalu smjesu tomatillo prekrijte i ohladite do 1 tjedna. Poslužite uz tortilje čips ili tacos.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 264 kalorije, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 83 mg kolesterola, 370 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 29 g proteina.