Račići na žaru i rumina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalice maslinovog ulja
• ½ žličice košer soli ili 1/4 žlice. sol
• 1 kilogram svježih ili smrznutih velikih škampi, oguljenih i ocijeđenih
• 2 srca rumene salate, prepolovljena po dužini
• ¼ šalica sitno nasjeckanog parmezana
• 2 limuna
• Maslinovo ulje
• Kosara sol ili sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli umutite 1/4 šalice maslinovog ulja i 1/2 žličice košer soli. Staviti na stranu. Na četiri metalna skela od 10 inča nanizajte kozice, ostavljajući 1/4-inčni razmak između svake kozice *. Smjesu ulja premažite rezanom stranom salate i škampi.

• Korak 2

  Za roštilj s drvenim ugljenom, grill kozice stavite na policu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena tijekom 5 do 8 minuta ili dok škampe ne budu neprozirne, okrećući se na pola puta na roštilju. Zelenu salatu pecite, odsječenom stranom, 2 do 4 minute ili dok se na zelenoj listiću ne pojave tragovi roštilja, a zelena salata malo ne proključa. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Pokrijte i pecite kozice i salatu kao gore.)

• 3. korak

  Stavite salatu u zdjelu za posluživanje. Izvadite škampe sa nabora. Stavite u zdjelu s zelenom salatom i pospite parmezanom. Iscijedite sok jedne od limuna preko kozice i salate i ocijedite s dodatkom maslinovog ulja. Pospite dodatnom košer solju i svježe mljevenim crnim paprom. Preostali limun narežite na klinove i poslužite uz salatu. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Po želji, umjesto da škampe stavljate na ražnjiće, možete ih kuhati na roštilju u wok grillu. Zagrijte grill wok na roštilju 5 minuta. Dodajte škampe u roštilj wok i kuhajte i miješajte 5 do 8 minuta ili dok škampe ne budu neprozirne.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 267 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 133 mg kolesterola, 514 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 19 g proteina.