Paella od svinjetine i piletine s brusilice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 žlica maslinovog ulja
• Svinjski režanj od 1 kilograma (središnji rez), izrezan na komade od 1 inča
• Pileća prsa bez kosti i bez kilograma, izrezana na komade od 1 inča
• 1 velika crvena, zelena ili žuta slatka paprika, izrezana na komade od 1 inča
• 3 žlice mljevenog svježeg češnjaka
• 1 žlica svježih listova timijana
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 lovorov list
• 1 žlica slatke paprike
• ¼ čaša suhog bijelog vina
• 18 grama limenke umaka od rajčice
• 4 ps šalice vode
• 2 ½ šalice pretvorene riže
• ½ čajne žličice soli
• Pečene briselske mladice

Upute

• Korak 1

  U tavi s paellom od 15 inča, * zagrijte maslinovo ulje preko srednje. Dodajte svinjetinu i piletinu. Kuhajte i miješajte 2 do 3 minute ili dok ne porumeni. Prebacite u zdjelu; Staviti na stranu. Dodajte slatku papriku u tavu; kuhati i miješati 2 minute ili dok ne omekša. Dodajte češnjak, timijan, lovorov list, papriku i 1 žličicu. crni papar; kuhati i miješati 1 minutu. Dodajte vino; kuhati 30 sekundi. Dodajte umak od rajčice i 1/4 šalice vode; kuhati i miješati 1 minutu. Umiješajte rižu.

• Korak 2

  Dodajte svinjetinu, piletinu, preostale 4 šalice vode, pileći luk i 1/2 žlice. sol. Dovedite do vrenja. Kuhajte, nepokriveno, preko 18 minuta ili dok većina tekućine ne ispari. Dodajte Bruxelles klice. Smanjite toplinu na srednju; kuhajte još 2 minute. Isključite toplinu. Pokriti; ostavite stajati 5 minuta. Odbacite lovorov list. Da biste napravili koricu, aka socarrat, zagrijte je visoko, bez miješanja, 1 do 2 minute ili dok rubovi ne izgledaju suhi.

Pečene briselske mladice

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. U plitku posudu za pečenje stavite prepolovljene Bruxelles klice od 1 kilogram. Dodajte 2 žlice. maslinovo ulje, 1/2 žlice. soli i 1/2 žlice. crni papar; bacanje premazati. Pecite 20 minuta ili dok ne porumeni i smeđe, miješajući jednom.

*

Tava za paellu je široka i ravna kako bi se osiguralo da se riža ravnomjerno kuha. Ako ga nemate, koristite tešku tavanu od 12 do 14 inča duboku 2 do 21/2 inča.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 491 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 73 mg kolesterola, 473 mg natrija, 56 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 34 g proteina.