Svinjski karnit | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice vode
• ½ šalice grubo nasjeckanog bijelog luka
• 6 češnja češnjaka
• 1 žlica soli
• 1 čajna žlica suhog majorama
• 1 žličica sušenog timijana
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
• Pinčemo mljeveni kumin
• 4 cijela klinčića, stabljike uklonjene
• 1 žlica masti ili ulja kanjole
• Svinjsko rame ili guza od kostiju od 5 kilograma, izrezane su i izrezane na komade od dva inča
• ½ čajne žličice soli
• 2 lovorova lista
• 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče
• 2 žlice zaslađenog kondenziranog mlijeka
• 1 recept kukuruzne tortilje ili 16 kupljenih 6-inčnih tortilja, zagrijanih
• Salsa Verde Cruda
• Kisele jalapene i / ili narezane rotkvice

Upute

• Korak 1

  U blender dodajte vodu, luk, češnjak, 1 žlicu. sol, mažuran, timijan, papar, kumin i klinčić. Smjesa glatka.

• Korak 2

  U nizozemskoj pećnici toplina se zagrijava na srednje jakoj toplini. Dodajte svinjetinu; vrh s 1/2 žlice. sol. Smeđa svinjetina 10 minuta; povremeno se okrenite.

• 3. korak

  Smjesu luka prelijte preko svinjetine. Dovedite kuhati; kuhajte 5 do 6 minuta. Umiješajte lovorov list, sok i mlijeko. Pokriti; pirjajte 11/2 do 2 sata ili dok se meso ne razdvoji lako, povremeno miješajući. Otkriti; pirjati 5 minuta. Prebacite u zdjelu.

• 4. korak

  Odbacite lovorovo lišće. Ljepljiva mast iz tekućine. Nasjeckajte meso vilicom; posuti tekućinom za kuhanje da se vlaži, ako želite. Za tacos poslužite meso s tortiljama, salsom, jalapeñosom i rotkvicama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 476 kalorija, (6 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 138 mg kolesterola, 550 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 4 g šećera, 46 g proteina.

---

Kukuruzne tortilje

Sastojci

• 2 šalice brašna od tortilje od brašna (masa harina)
• 1 ½ šalice vode
• Nasjeckajte košer ili grubu morsku sol

Upute

• Korak 1

  Zagrijte rešetku ili tešku tavu na srednje jakoj vatri 8 minuta ili dok jako vruće. U međuvremenu, izrezajte dva kruga od 8 inča iz plastičnih vrećica ili plastičnih omotača. U zdjeli pomiješajte brašno, vodu i sol. Zamijesite da dobijete glatko tijesto (ako se tijesto čini grubim, dodajte još malo vode). Oblikujte u 16 glatkih kuglica. Pokrijte vlažnim ručnikom za suđe ili plastičnim omotom. Da biste napravili tortilje, stavite plastični krug na dno tortilje preše; vrh s kuglom od tijesta. Na vrh kugle stavite drugi krug; stezanje pritisnite dolje da biste napravili ravni disk. (Ako rubovi tortilje izgledaju napukle i nazubljene, tijestu treba malo više vode.) Da biste ga spljoštili bez prešanja, valjajte se između komada plastične omota s valjakom. Otvoreni tisak; uklonite gornji plastični komad. Lift tortilla; oguliti plastiku. Kuhajte tortilu na rešetki 30 sekundi ili dok je lopatica ne može podići bez lijepljenja. Skretanje; kuhati 1 minutu. Okreni se opet; kuhajte 10 do 15 sekundi ili dok tortilja ne napuhne mrlje; kuhajte 15 do 20 sekundi da porumeni. Prebacite na papirnati ručnik. Ponovite s preostalim tijestom. Čuvajte u plastičnoj vrećici koju možete zatvoriti u hladnjaku do 3 dana ili zamrznite do 3 mjeseca. Za ponovno zagrijavanje stavite na vruću rešetku 30 sekundi po strani.

---

Salsa Verde Cruda

Sastojci

• 1 kilogram tomatila, ljuske uklonjene, isprane i prepolovljene
• 1 zreli avokado, prepolovljeno, sjeme i oguljeno
• ¼ čaša grubo nasjeckanih listova klinčića i gornjeg dijela stabljika
• 2 žlice grubo nasjeckanog bijelog luka
• 1 jalapeno ili serrano čili papar, po stabljici i sjeme po želji
• ½ žličice košer soli ili grube morske soli

Upute

• Korak 1

  U blenderu kombinirajte tomatillos, avokado, cilantro, luk, čili papar i 1/2 žličice. košer soli. Blendajte dok glatko.