Salata od svinjskog ječma | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 5 šalica vode
• 1 šalica bisernog ječma
• 1 šalica smrznute slatke soje (edamame)
• 1 recept Dijon Vinaigrette
• 1 srednje crvena slatka paprika, sjeckana (3/4 šalice)
• ⅓ šalica narezanog zelenog luka
• ¼ šalica nasjeckanih kornikona
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 svinjska kašica (1 kilogram), ošišana
• ¼ žličica crnog papra
• 6 šalica listova zelene salate Bibb ili Boston

Upute

• Korak 1

  U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja na jakoj vatri. Umiješajte ječam; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte 45 do 50 minuta ili samo dok ječam ne omekša, dodajući edamame za posljednjih 10 minuta kuhanja; ocijedite. U veću posudu stavite ječam i edamam. Prelijte Dijon Vinaigrette preko tople ječmene smjese; bacanje premazati.

• Korak 2

  U smjesu ječma dodajte slatku papriku, zeleni luk, kornišon i peršin; dobro promiješati. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Svinjsku kašicu pospite crnim paprom. Za roštilj na drveni ugljen rasporedite vruće ugljeve oko kapke za kapanje. Ispitajte je li srednje jaka toplina iznad posude. Stavite meso na grill stalak preko tave. Pokriti; peći na roštilju 30 do 35 minuta ili sve dok termometar za meso ne registrira 155 ° F. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite za neizravno kuhanje. Roštilj prema uputama.)

• 4. korak

  Prenesite svinjetinu na dasku za rezanje. Pokrijte folijom; ostavite stajati 10 minuta. Izrežite na 1/4 inčne debele kriške; izrežite kriške na trakice. Dodajte svinjetinu u smjesu ječma; promiješati da se sjedini. Rasporedite salatu na šest tanjura za posluživanje; žlica topla salata preko salate.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 308 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 49 mg kolesterola, 130 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 4 g šećera, 24 g proteina.

---

Dijon Vinaigrette

Sastojci

• ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 2 žlice sitno nasjeckanog crvenog luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice senfa u stilu Dijona
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ žličica crnog papra

Upute

• Korak 1

  U staklenku s vijkom kombinirajte ocat, crveni luk, maslinovo ulje, senf, češnjak i crni papar. Pokrijte i dobro protresite. Napravite oko 1/2 šalice.