Polvorones sevillanos | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

1 šalica maslaca, omekšali
1 šalica granuliranog šećera
1 šalica pakiran smeđi šećer
1 čajna žličica sode bikarbone
½ čajne žličice soli
2 jaja
1 ½ žličice meksičke paste od vanilije ili vanilije
¼ čajna žličica ekstrakta kokosa
3 ½ šalice univerzalnog brašna
1 šalica pahuljastog kokosa, tostirana
¼ šalica sitno sjeckanog kandiranog ananasa
1 žličica sitno izrezane kore limuna
1 čajna žličica sitno nasjeckane kore limete
1 žličica sitno izrezane kore naranče
Glazura limuna
Tostirani pakovan kokos

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli tucite maslac električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte granulirani šećer, smeđi šećer, sodu bikarbonu i sol. Tuku se dok se ne sjedini, povremeno se struga luk. Umutite u jaja, vanil paste i ekstrakt kokosa dok se ne sjedine. Umutite u mikseru onoliko brašna koliko možete. Drvenom žlicom umiješajte preostalo brašno. Umiješajte 1 šalicu kokosa, kandiranog ananasa i limunove kore.
Korak 2
Tijesto podijelite na trećine. Svaki dio tijesta oblikujte u roladu dugačku 12 inča. Zamotajte rolade u plastični omotani ili voštani papir i ohladite 4 sata ili dok ne postane dovoljno čvrsta.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Izrežite peciva na kriške debljine 1/2 cm. Stavite kriške veličine 1 inč na neobrađeni lim za kolačiće. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 9 do 10 minuta ili samo dok se ne postave centri. Prenesite kolačiće na žičani stalak; ostaviti da se ohladi. Ocijedite vrhove kolačića limunskom glazurom i pospite dodatnim tostiranim kokosom. Ostavite stajati dok se ne postavi glazura. Napravi oko 60 kolačića.

Savjet

Slojni kolačići između listova voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi; pokriti. Čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili zamrzavati do 3 mjeseca.