Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikom loncu pomiješajte piletinu, jednu polovicu luka, češnjaka, timijana i origano. Dodajte hladnu vodu da pokrije; dovesti do vrenja na jakoj vatri. Smanjite toplinu; pustite piletinu da kuha na laganoj vatri 30 minuta ili dok termometar umetnut u bedro ne očita 160 ° F. Prebaci komade piletine pomoću tanjura. Pokrijte i držite na toplom. Uklonite 1 šalicu vode za kuhanje piletine; odbaciti ostatak.
-
U uređaju za preradu hrane ili mikseru pomiješajte preostalu polovicu luka, rajčice, soli i rezerviranu vodu za kuhanje piletine. Blendati brzo, tek toliko da nastane gusti umak. Prebacite smjesu u srednje tepsiju; dovedite da proključa i ostavite da se kuha oko 15 minuta ili dok se umak ne zgusne.
-
Izvucite kožu s komada piletine i odbacite je. U veliku tavu ulijte biljno ulje do dubine od približno 1/4 inča. Zagrijte ulje dok svjetlucavo; dodajte komade piletine i kuhajte jednom okrenuvši dok piletina ne porumeni. Izvadite piletinu i držite na toplom. Dodajte krumpir i mrkvu; kuhati i miješati oko minutu ili dok se ne zagrije. Izvadite iz tava i držite na toplom. Dodajte umak od enchilada u tavu; toplina da se ugrije. Umočite tortilje u enchilada umak; izvadite iz tava i razvaljajte na četvrtine.
-
Na svaki od četiri tanjura za posluživanje stavite po jedan komad piletine. Žlica velikodušno kašikica. Na suprotnim stranama tanjura rasporedite kuhani krumpir, kuhanu mrkvu i preklopljene tortilje. Pospite tortilje s Queso cotija; pospite piletinu isjeckanom rumunijom. Poslužite odmah.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 818 kalorija, (6 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 207 mg kolesterola, 1332 mg natrija, 71 g ugljikohidrata, 11 g vlakana, 16 g šećera, 52 g proteina.
