Narančasto-brusnica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 - 4, 5 šalice univerzalnog brašna
2 paketa aktivnog suhog kvasca
½ šalice mlijeka
⅓ šalice šećera
⅓ šalica maslaca
½ čajne žličice soli
2 jaja
2 žličice sitno isjeckane kore naranče
½ šalice soka od naranče
¾ šalice suhih brusnica ili ljutih višnji, nasjeckanih
⅔ šalice šećera
¼ šalica maslaca, omekšana
1 žlica univerzalnog brašna
Narančasta glatka

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu.
Korak 2
U srednjoj tavi zagrijte i promiješajte mlijeko, 1/3 šalice šećera, 1/3 šalice maslaca i sol dok toplo (120F do 130F), a maslac se gotovo ne otopi. Dodajte u brašno smjesu. Dodajte jaja, 1 žličicu narančine kore i sok od naranče. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući posudu. Beat na velikoj brzini 3 minute. Umiješajte sušene brusnice ili trešnje i onoliko preostalog 4 do 4-1 / 2 šalice brašna koliko možete drvenom žlicom.
3. korak
Izvijte na blago brašnuću površinu. Umijesite dovoljno brašna od brašna od 4 do 4-1 / 2 šalice da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu, jednom okrenite da se namaže površina tijesta. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 1 sat).
4. korak
Razvaljajte tijesto; izvijte na lagano pobrašnjenu površinu. Tijesto podijelite na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Dva lim za pečenje obložite folijom. Podmažite foliju; Staviti na stranu.

Za popunjavanje:

Korak 1
U maloj zdjeli zajedno promiješajte preostale 1 žličicu narančine kore, 2/3 šalice šećera, 1/4 šalice maslaca i brašno od 1 žlice. Svaku polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 14x10 inča. Rasporedite punjenje po dužini preko polovice svakog pravokutnika. Tijesto preklopite na pola po dužini, pokrivajući nadjev. Izrežite svaki pravokutnik na četrnaest traka širine 1 inča. Držeći traku na oba kraja, pažljivo uvijte jedan kraj u jednom smjeru, a drugi kraj u suprotnom smjeru. Stavite traku na pripremljeni lim za pečenje, pritiskajući krajeve prema dolje. Ponovite s preostalim trakama.
Korak 2
Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta). *
3. korak
Zagrijte pećnicu na 375F. Pecite 15 do 18 minuta ili dok ne porumeni. Odmah uklonite obline s listova za pečenje i stavite ih na žičane police postavljene na voštani papir. Oplemenite tople uvijene narančastom glazurom.

*

Da biste bili valjci pripremljeni prema naprijed, pripremite prema uputama kroz korak 5. Pokrijte uvijene nauljiranim valovitim papirom, a zatim plastičnom folijom. Hladite najmanje 2 sata ili najviše 24 sata. Otkriti; ostavite stajati na sobnoj temperaturi 35 minuta. Razbijte sve površinske mjehuriće podmazanim čačkalicom. Pecite prema uputama u koraku 7.

Za pečenje naprijed:

Pripremite se prema uputama, osim što se ne suši narančastim glazurom. Ohlađene uvijene stavite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu i zamrznite do mjesec dana. Za ponovno zagrijavanje zagrijte pećnicu na 325F. Na dva lim za pečenje stavite obline. Pecite 12 do 15 minuta ili dok ne zagrije. Namažite se narančastim glazurom.