Salata od rezanaca sa škampima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 velikih češnja češnjaka, prepolovljeno
• 1 ½ žlice mljevenog svježeg đumbira
• nekoliko crtica umak od ljute paprike
• ¼ čuvar marelica
• 3 žlice meda
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• ¼ žličica tostiranog sezamovog ulja
• 3 žlice rižinog octa
• 4 unce rezanci od rižinog brašna ili rižino štapiće
• 1 šalica smrznutog graška, odmrznut
• 1 kilogram kuhane oguljene škampe
• 1 engleski krastavac, prepolovljen po dužini, sjeme i rezanje
• 6 zelenih luka, narezanih (2/3 šalice)
• 2 šalice tanko isjeckanog savojskog kupusa
• ½ šalice rižinog vinskog octa
• ¼ žličica soli
• 2 žlice svježeg lišća cilantroa ili malih grančica kilantroa
• ¼ šalica nasjeckanih suhih pečenih kikirikija

Upute

• Korak 1

  Za umak, u posudi blendera kombinirajte češnjak, đumbir, umak od ljute paprike, konzerve, med, limunovu koru, sezamovo ulje i rižin ocat. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte rižin vinski ocat i sol.

• Korak 2

  Stavite rezance od rižinog brašna u zdjelu; prelijte kipućom vodom preko rezanci da se pokrije. Ostavite stajati oko 3 minute ili dok rezanci ne omekšaju; ocijedite. Rezance narežite na komade od 2 inča.

• 3. korak

  U veliku zdjelu bacite rižine rezance, grašak, škampe, krastavce, luk i kupus. Ulijte umak preko smjese s rezancima. Bacanje premazati. Pospite cilantrom i kikirikijem. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 272 kalorije, (1 g zasićenih masti, 331 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 19 g proteina.