Meksičke tjestenine (paste) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ¼ žličica soli
• ½ šalice hladnog maslaca, izrezati
• ½ - 0, 667 šalice hladne vode
• 2 velika okrugla crvena krumpira, pročišćena i narezana na kockice (2 šalice)
• 12 unci mljevene janjetine
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ½ šalice smrznutog graška
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantra
• 1 žličica sjemenki kumina
• ½ čajne žličice soli
• palentom
• 1 jaje
• 1 žlica vode
• Zelena salsa (salsa verde)

Upute

• Korak 1

  Za tijesto, u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 1/4 žličice soli. Pomoću blendera za tijesto izrezujte maslac u smjesu od brašna dok smjesa ne nalikuje krupnim mrvicama. Preko dijela mješavine brašna prelijte 2 žlice hladne vode; lagano baci vilicom. Navlaženo tijesto gurnite na stranu zdjele. Ponavljajte vlažnu mješavinu brašna, koristeći dvije žlice hladne vode odjednom, sve dok se smjesa od brašna ne navlaži. Skupite brašno smjesu u kuglu, lagano miješajući dok se ne sjedini. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ohladite 30 minuta.

• Korak 2

  U međuvremenu, u punoj posudi kuhajte krumpir, poklopljen, u dovoljno kipuće slane vode da pokrije 10 do 15 minuta ili dok ne omekša; ocijedite i odložite.

• 3. korak

  U velikoj tavi kuhajte janjetinu, luk i češnjak na srednje jakoj vatri dok janjetina više ne postane ružičasta i luk ne omekša. Ocijedite masnoću. Vratite janjeću smjesu u tavu. Umiješajte kuhani krumpir, grašak, cilantro, sjemenke kumina i 1/2 žličice soli. Toplina kroz. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Podmažite lim za pečenje i lagano ga pospite kukuruznom brašnom; Staviti na stranu. U maloj zdjeli lagano pobijte jaje i 1 žlicu vode; Staviti na stranu. Podijelite tijesto na šest dijelova jednake veličine. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki dio u krug od 7 inča. Na donju polovicu svakog kruga tijesta stavite 2/3 šalice nadjeva. Navlažite rubove kolača tijesta s nekim smjesom jaja; preklopite tijesto preko punjenja. Pritisnite rubove zajedno s vilicom za brtvljenje. Tjestenine prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Tjestenine ravnomjerno premažite ostatkom jaja. Na vrhu svakog tijesta napravite mali prorez kako biste pustili paru.

• 5. korak

  Pecite tjestenine 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F. Pecite 30 do 35 minuta više ili do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Poslužite uz salsa verde.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 526 kalorija, (16 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 113 mg kolesterola, 558 mg natrija, 46 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 17 g proteina.