Mediteranska piletina i polenta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ suhe rajčice u ulju, pakirane u ulju s 6, 5 unca, talijanskim biljem
• 4 male polovice pilećih prsa bez kože (1 do 1-1 / 4 kilograma)
• Sol
• Mljeveni crni papar
• 1 šalica sortiranih maslina, ocijeđeno
• ½ šalice suhog bijelog vina ili pilećeg juha sa smanjenim udjelom natrijuma
• 4 mala lovorova lista (neobavezno)
• 3 šalice vode
• 1 šalica kukuruznog brašna
• 1 šalica hladne vode
• 1 žličica soli

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ocijedite rajčicu, zadržavajući ulje. Začinite piletinu solju i paprom. U tavi s 10 inčnih pećnica zagrijavajte rezervirano ulje na srednje jakoj vatri. Kuhajte piletinu u vrućem ulju 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni; uklonite tavu s topline. Dodajte rajčicu, masline, vino i po želji lovorov list. Prebacite u pećnicu. Pecite ih, nepokrivene, 10 do 15 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava registrira 170 ° F kada se ubaci u piletinu.

• Korak 2

  U međuvremenu, za polentu u velikoj posudi donesite 3 šalice vode do vrenja. U srednjoj zdjeli kombinirajte kukuruzno brašno, 1 šalicu hladne vode i 1 žličicu soli; postepeno miješajte u kipuću vodu. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Smanjite toplinu; povremeno promiješajte. Izvadite piletinu iz pećnice; odbaciti lovorovo lišće (ako koristite). Poslužite piletinu s polentom i maslinama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 370 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 66 mg kolesterola, 575 mg natrija, 46 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 0 g šećera, 30 g proteina.