Salata s prstohvatom lososa s nižim ugljikohidratama | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

1 kilogram svježeg ili smrznutog fileta lososa bez kože, debljine 1/2 do 3/4 inča
⅛ žličica soli
⅛ žličica crnog papra
½ šalice suhog bijelog vina ili vode
1 lovorov list
¼ žličica soli
¼ žličica crnog papra
4 šalice rastrgane kovrčave endivije
4 šalice rastrgane listove salate od crvenog vrha
2 srednje naranče, oguljene i odsječene
1 šalica tanko narezanih krastavaca
¼ šalica narezanih badema, tostirana
1 recept preljeva od svježe naranče (vidi recept dolje)

Korak 1
Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Izrežite po dužini na 6 jednakih traka. Lagano začinite solju i crnim paprom. Počevši od debelog kraja svake trake, razvaljajte u osovinicu. Osigurajte drvenim čačkalicom ili skelom.
Korak 2
U srednjoj tavi kombinirajte bijelo vino, lovorov list, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Dovedite do vrenja. Dodajte riblje vrtove. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 6 do 8 minuta ili dok se riba ne zarumeni kada se testira vilicom, okrećući se jednom. Izrežite žlicom ribu izvadite iz tekućine za kuhanje. Poklopite i ohladite 2 do 12 sati. Odbacite tekućinu za kuhanje.
3. korak
Za posluživanje podijelite endivije, list zelene salate, narančine dijelove, kriške krastavca i bademe na šest tanjura za večeru. Prelijte smjesu svježeg naranče preko mješavine salate. Vrh s ribljem kolutićevima. Pravi 6 obroka.

Po obroku: 227 kalorija, (2 g zasićenih masti, 66 mg kolesterola, 144 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 26 g proteina.

Korak 1
U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, koru naranče, sok od naranče, šećer i mak. Umiješajte dovoljno dodatnog soka od naranče, 1 žličicu odjednom, kako biste napravili preljev željene konzistencije. Napravite oko 1/2 šalice.