Jezik s ljuskama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježeg ili smrznutog luka
• Jezik 12 unci
• 1 žličica margarina
• 1 žličica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 1 ½ šalice pilećeg juha
• ¾ šalice suhog vermuta ili suhog bijelog vina
• 3 žlice limunovog soka
• ¾ šalice narezanog zelenog luka
• ¾ šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice kapre, ocijeđene
• 1 čajna žličica suhog maslačka
• ¼ žličica papra

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ljuske, ako su smrznute. Prepolovite sve velike kapke; Staviti na stranu. Kuhajte jezike prema uputama u paketu.

• Korak 2

  U međuvremenu u velikoj tavi zagrijte margarin i ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte ljuske; kuhati i miješati oko 2 minute ili dok ne omekša. Uklonite ljuskice s prorezom, a sokove ostavite u tavi.

• 3. korak

  U tavu promiješajte juhu, vermut ili bijelo vino i limunov sok. Dovedite do vrenja. Kuhajte 10 do 12 minuta ili dok se tekućina ne smanji na oko 1 šalice. Umiješajte luk, peršin, kapre, patlidžan i papar. Smanjite toplinu i kuhajte, nepokriveno, 1 minutu. Dodajte ljuske, miješajući tek dok se ne zagrije. Preliti jezikom; baci lagano. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 340 kalorija, (1 g zasićenih masti, 25 mg kolesterola, 428 mg natrija, 47 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 22 g proteina.