Bulgur salata od limuna i kopra sa lososom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 šalice tople vode
• 1 ½ šalice bulgura
• ¼ šalice limunovog soka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra ili 1 žličica suhog kopra
• ½ čajne žličice soli
• 1 šalica grubo nasjeckane ružice
• ¾ šalice nasjeckanog, sjemenskog krastavca
• ½ šalice tanko narezanog zelenog luka (4)
• 1 unca svježeg fileta lososa bez kože
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ šalica sjemenki šipak
• 2 žlice pinjola, tostirane

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte vodu i bulgur. Pokrijte i ostavite stajati 1 sat; ocijedite.

• Korak 2

  U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 450 ° F. Poravnajte lim za pečenje folijom; Staviti na stranu. U velikoj zdjeli umutite limunov sok, ulje, kopar i 1/2 žličice soli. Dodajte rukulu, krastavac, zeleni luk i ocijeđeni bulgur; dobaci lagano premazati.

• 3. korak

  Isperite losos; osušite papirnatim ručnicima. Na pripremljeni lim za pečenje stavite losos. Začinite s 1/8 žličice soli i papra. Pecite 4 do 6 minuta po debljini od 1/2 inča ili dok losos ne počne ljuskati kada ga testirate vilicom. Izvadite iz pećnice. Losos narežite na velike komade.

• 4. korak

  Da biste poslužili, losos podijelite na tanjire za posluživanje. Žlicu bulgur smjese na losos. Pospite sjemenkama šipak i pinjolama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 370 kalorija, (2 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 31 mg kolesterola, 402 mg natrija, 45 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 2 g šećera, 19 g proteina.