Libanski hamburger | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

¾ šalice sitno sjeckane sjemenke rajčice
½ šalice sitno sjeckanog krastavca
½ šalice običnog jogurta
2 žličice nasjeckane svježe metvice ili 3/4 žličice sušene metvice, zdrobljene
1 češanj češnjaka, mljeveni
⅛ žličica soli
½ šalice nasjeckanog svježeg peršina
¼ šalica sitno sjeckanog luka
2 žlice vode
1 žličica soli
1 žličica mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica paprike
½ žličice mljevene crvene paprike
1 ½ kilograma mršavog mljevenog janjetine ili mljevene govedine
3 velike okruglice od pita, prepolovljeno

Upute

Korak 1
Za umak u maloj zdjeli pomiješajte rajčicu, krastavac, jogurt, mentu, češnjak i 1/8 žličice soli. Pokrijte i stavite na stranu.
Korak 2
Za burgere u velikoj zdjeli pomiješajte peršin, luk, vodu, 1 žličicu soli, cimet, kumin, papriku i mljevenu crvenu papriku. Dodajte janjetinu i dobro promiješajte. Oblikovati u 6 ovalnih torti, svaka debljine oko 1/2 inča. Stavite na nezagrijani stalak posude s brojlerima.
3. korak
Izgrijte 4 do 5 inča od vrućine 12 do 14 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava u sredinu svakog burgera registrira 160 stupnjeva F, * okrećući se jednom. (Ili, roštilj na komine roštilja na otvorenom roštilju izravno preko srednje ** ugljena tijekom 14 do 18 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava u sredinu svakog burgera registrira 160 stupnjeva F, ** okretanje jednom.)
4. korak
Palačinke poslužite u polovici pita kruha s umakom. Pravi 6 obroka.

*Bilješka:

Unutarnja boja paštete od mljevenog mesa nije pouzdan pokazatelj učinka. Janjetina, govedina, teletina ili svinjski kolač kuhani na 160 stupnjeva F, bez obzira na boju, su sigurni. Upotrijebite termometar koji se odmah očitava za provjeru unutarnje temperature. Da biste izmjerili gotovost svake paštete, umetnite termometar koji se trenutačno očitava preko stranice torte do dubine od 2 do 3 inča.