Janjetina i zimnica od povrća | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Jagnjeće meso od 1 kilograma janjetine, izrezano na kockice od 3/4 inča
• 2 žlice ulja za kuhanje
• 2 šalice goveđeg juha
• 1 šalica suhog crvenog vina ili goveđeg juha
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana ili 1 žličica sušenog timijana, zgnječen
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica papra
• 1 lovorov list
• 2 šalice narezane na kockice, oguljena tikvica
• 1 šalica pastrnjaka, izrezati na šnite 1/2 metra
• 1 šalica nasjeckanog, oguljenog slatkog krumpira
• 1 šalica narezanog celera
• 1 srednji luk, izrezan na tanke klinove
• ½ šalice mliječnog kiselog vrhnja
• 3 žlice univerzalnog brašna

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici smeđe meso, pola puta, stavite u vruće ulje. Ocijedite masnoću iz tave. Umiješajte goveđu juhu, vino, češnjak, timijan, sol, papar i lovorov list. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 20 minuta.

• Korak 2

  Umiješajte tikvice, peršin, slatki krumpir, celer i luk. Vratite u vrenje. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, oko 30 minuta više ili dok povrće ne omekša. Odbacite lovorov list.

• 3. korak

  U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte kiselo vrhnje i brašno. U smjesu kiselog vrhnja umiješajte 1/2 šalice vruće tekućine. Vratite u tavu. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još minutu. Izrađuje 4 obroka.

*

Ako meso janjetine nije dostupno u vašem supermarketu, kupite janjeću pečenku, odrežite masnoću i narežite je na 3/4-inčne kocke.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 368 kalorija, (6 g zasićenih masti, 70 mg kolesterola, 623 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 23 g proteina.