Janjeće jaje s kompotom od šipak | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 srednje naranče
• 1 žlica nasjeckane svježe metvice
• 1 žlica rižinog octa
• 1 žlica metvice žele
• ½ šalice nasjeckanog, sjemenskog krastavca
• 2 žlice sjemenki šipak ili nasjeckane suhe brusnice
• 1 pečena janjeća bez kosti (oko 1 kilogram)
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• Sol i crni papar
• 1 žlica maslinovog ulja

Upute

• Korak 1

  Za kompot, ogulite, sjeme i naranče narežite na malu zdjelu kako biste uhvatili sok. Ostavite 2 žlice soka u zdjeli. Umutite mentu, ocat i žele u rezervirani sok. Umiješajte sjemenke naranče, sjemenke krastavca i šipak. Poklopite i ohladite do 2 sata.

• Korak 2

  Odrežite masnoću od mesa. Stavite meso između 2 komada plastične omota. Radeći od središta do rubova, koristite ravnu stranu mesnog mlažnjaka da grickate meso debljine 1/2 inča. Uklonite plastični omotač. Utrljajte češnjak preko mesa; pospite peršinom, soli i crnim paprom. Počevši s duge strane, namotajte meso u spiralu. Vezati se vrpcom od 100 posto pamuka u intervalima od 1-1 do 2 inča. Lagano pospite solju i paprom.

• 3. korak

  U velikoj tavi otpornoj na pećnicu kuhajte meso u vrućem ulju dok ne porumeni sa svih strana. U sredinu mesa stavite termometar za pećnicu. Pecite u pećnici na 400 stupnjeva 25 do 30 minuta ili dok termometar za meso ne registrira 155 stupnjeva za srednju obradu. Izvadite meso iz pećnice.

• 4. korak

  Pokrijte meso folijom i ostavite stajati 10 minuta. Temperatura mesa nakon stajanja trebala bi biti 160 stupnjeva F. Da biste poslužili, izrezujte meso na kriške veličine 1/2. Poslužite meso s kompotom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 204 kalorije, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 56 mg kolesterola, 81 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 7 g šećera, 18 g proteina.