Kansas city rebra | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Stražnja rebra od svinjskog križa od 5 kilograma
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 1 žlica paprike
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica soli celera
• ½ žličice suhe senfa
• ½ žličice crnog papra
• ¼ žličica kajenske paprike
• ½ šalice srednje sitno sjeckanog luka
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslaca
• 1 šalica kečapa
• ¼ šalica melase
• ¼ čašica jabučnog octa
• ¼ čaša vode
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica čilija u prahu
• 1 žlica žute senfa
• 1 žlica Worcestershire umaka
• ½ čajne žličice soli
• 2 šalice čipsa s hikijem *

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Odrezati mast od rebara. Stavite rebra u plitku posudu za pečenje. Za trljanje, u maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, papriku, češnjak u prahu, celer sol, suhu senf, crni papar i kajenski biber. Trljajte ih ravnomjerno preko obje strane rebara; trljajte prstima. Pokrijte tavu folijom.

• Korak 2

  Pecite rebra 2 do 2-1 / 2 sata ili dok ne omekšaju. Pažljivo ispustite masnoću u tavi za pečenje.

• 3. korak

  Za umak, u srednjoj tavi kuhajte luk i češnjak na vrućem maslacu na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte kečap, melasu, ocat, vodu, smeđi šećer, čili u prahu, žutu senf, Worcestershire umak i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite pirjati 20 do 25 minuta ili do željene konzistencije.

• 4. korak

  Za roštilj na drveni ugljen pospite drvene sječke preko srednje vrućeg ugljena. Rebra za roštilj stavite na policu pokrivenog roštilja izravno preko ugljena 10 do 15 minuta ili dok rebra ne postanu smeđa, okrećući se jednom na pola kroz pečenje na žaru i povremeno četkajući umakom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na sredinu. Dodajte drvene sječke prema uputama proizvođača. Postavite rebra na rešetku na roštilju preko topline. Pokrijte; roštilj prema uputama.) Poslužite rebra s preostalim umakom.

*Savjet:

Da biste najviše proizveli dim, namočite drvenu sječku u dovoljno vode da se pokrije najmanje 1 sat prije roštiljanja. Prije upotrebe isušite drvene sječke.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 653 kalorije, (17 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 153 mg kolesterola, 1122 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 25 g šećera, 32 g proteina.