Salata od kelja, halve i breskve | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 unce vrlo tanko narezanog pršuta (oko 8 kriški) ili slanine
• ½ šalice maslinovog ulja, plus 1 žlica.
• 1 limun (2 žličice soka, 1 kašika soka)
• 1 žlica soka limete
• 1 žlica soka od naranče
• 1 žlica balzamičnog octa
• 1 mali šalot, sitno sjeckani (1 1/2 žlice.)
• 1 žlica meda
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 6 šalica stabljike i grubo nasjeckanog svježeg toskanskog (lacinato) ili kovrčavog kelja
• 2 breskve, narezane na kockice i narezane na kockice
• ½ šalice zdrobljenog Halloumi sira ili feta sira
• ¼ šalica pečenih pecina, grubo nasjeckanih
• Sol po ukusu

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite kriške pršuta na lim za pečenje bez lijepljenja bez preklapanja. Pecite 15 minuta ili dok ne postane hrskav; ostaviti da se ohladi. Razbiti na komade.

• Korak 2

  Za vino od agruma: u staklenku s vijakom pomiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja, limunovu koricu, sokove od citrusa, ocat, šalotku, med, senf, češnjak i 1/2 žlice. crni papar. Pokriti; tresti.

• 3. korak

  Stavite kelj i preostale 1 žlice. maslinovo ulje u velikoj posudi za posluživanje. Rukama masirajte kelj dok ne omekša. Na vrh stavite polovinu breskve, sira i pekan. Bacanje vinom. Začinite solju. Začinite s preostalim breskvama, sirom i pekanima, te pršutom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 260 kalorija, (4 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 9 mg kolesterola, 397 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 7 g šećera, 8 g proteina.