Sadržaj:
Započnite prethodno zagrijavanjem suhe tave na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Dodajte suhe paprike čilija u posudu i na trenutak odmaknite kako biste omogućili da se iritantni pare rasuju (ako imate poklopac, upotrijebite je). Paprike kuhajte 3 do 4 minute, povremeno okrećući, dok ne porumene. Maknite s vatre i ostavite da se tava kratko ohladi.
Paprike posolite da omekšaju
Vratite tavu da štedite i dodajte joj oko inča vode. Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri, dodajte paprike. Skinuti tavu s vatre, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji 20 minuta dok paprike ne omekšaju.
Paprike trebaju biti bujne
Nakon što su paprike omekšale, ocijedite ih, ostavivši oko 1/3 šalice tekućine za kuhanje. Izvadite stabljike paprike i izbacite.
Blendajte do glatke
Ovaj korak možete učiniti bilo s uronjenim miješalicom ili mikroskopom. Ako koristite potopni mikser, paprike prebacite u visoku usku šalicu za mjerenje. Za stolni blender prebacite paprike u staklenku za blender. Miješajte dok glatko dodate rezerviranu tekućinu za namakanje prema potrebi kako biste napravili glatki pire. Koristite prema uputama u receptu za Texas Red Chili.
Ako želite koristiti pržene paprike u drugim jelima, pokušajte dodati žličicu pire papra u svoj omiljeni recept guacamole ili povrtne juhe. Također možete pomiješati žličicu ili dvije kaše s četvrtinom šalice maslinovog ulja i premazati ga odrescima ili pilećim grudima prije roštiljanja.
