Sadržaj:
Blagdanska kuhinja može biti pomalo kaotična, a pogreške će se stvoriti. Srećom, preživjeti Dan zahvalnosti jednostavno je malo lakše. Sastavili smo listu zahvalnosti pun zahvalnih savjeta za vrijeme Turske koji će nam pomoći kada katastrofa izgleda neminovno. Ispišite ovaj članak i pošaljite ga u svoj hladnjak za svaki slučaj ako nešto ne prođe po zlu.
Smanjite stres pomoću ovog izbornika Dan zahvalnosti
Savjeti za Tursku
Ako se ptica ne odmrzne: Stavite je u čistu sudoperu s hladnom vodom i vodu mijenjajte na svakih 30 minuta. Nemojte biti u iskušenju da se otapate na sobnoj temperaturi, u toploj vodi ili u mikrovalnoj pećnici, a sve je to poziv na štetne bakterije.
Ako se grudi kuhaju brže od bedara: Nitko ne želi prekomerno smeđu puretinu. Grudi puretine lagano prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći.
Side Savers
Ako nadjev nije hrskav: Stavite ga ispod brojlera na minutu ili dvije da postignete Dan zahvalnosti koji je na vrhu i vlažan.
Ako brusnice zakuhaju: dodajte 1 žličicu biljnog ulja u lonac za svaki paket od 12 kilograma brusnica koji koristite. I zapamtite ovaj osnovni savjet od umaka od brusnica: kuhajte brusnice samo dok ne porumene. Ako ih kuhate više, postat će gorke i kašaste.
Ako krumpir počne smeđe boje: Kuhajte krumpir u mlijeku (ne dopustite da mlijeko prokuha) da ga posvijetli.
Ako imate jak slatki krumpir: Električnim mikserom pobijedite kuhani krumpir. Nizovi će se namatati oko batina i vaš će krumpir biti kremast i gladak.
Ako vam je povrće prekuhano: Stavite ga u procesor za hranu s malo maslaca, vrhnja, svježe mljevene paprike i soli i pirjajte dok ne postane glatko. Nemojte reći duši da ih uopće niste namjeravali poslužiti kao supu, a nitko neće biti mudriji.
Vrhunske bočne posude za Dan zahvalnosti
Gravy Helpers
Ako je matirajući izgled (i okusi) ravan: obogatite boju i okus s nekoliko potresenja sojinog umaka ili dodajte žličicu ili dvije instant kave u prahu ili nezaslađeni kakao prah.
Ako dno izgori: Umiješajte žlicu kremastog maslaca od kikirikija kako biste izgladili hrapave rubove i omekšali dimljeni okus.
Ako je matirajući sok previše slan: Kao općenito pravilo, kašiku ne solite samo prije posluživanja, jer se njen okus pojačava dok kuha. No ako ustanovite da je previše slana, možete to popraviti na nekoliko različitih načina. Jedna od mogućnosti je oguliti sirovi krumpir i isjeći ga na krupne komade te dodati u gustin, kuhati ga 5 do 10 minuta, a potom izvaditi krumpir. Ili možete umiješati 1/2 žličice šećera i 1 žličicu octa.
Ako se matirka odvoji: Umutite je u blenderu malim brzinama dok ne postane glatko. Izlijte ga u čistu tavu i kuhajte na vrlo laganoj vatri.
Ako je matirač gust i tijesta: samo umutite u malo pilećeg juhe ili suho bijelo vino na laganoj vatri i kuhajte dok ne provri.
Kako Tursku učiniti teškom
Popravci juhe
Ako se juha na bazi vrhnja skuhala: Napravite juhu u staklenku blendera (napunite je samo dvije trećine) i miješajte dok ne postane glatka. Provjerite je li poklopac čvrsto zatvoren i držite ga dok rukavice ne ostavljaju u pećnici. Vratite ga u čistu tavu i zagrijte na laganoj vatri.
Ako se juha čini previše masna: Dodajte nekoliko listova salate u lonac gotove juhe i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Listovi će pomoći upijati dodatno ulje.
Ako je juha previše slana: popravite juhu slično načinu popravljanja presolenog matičnjaka: Ogulite i tanko nasjeckajte sirovi krumpir i pirjajte ga u juhi 10 minuta ili na taj način da upije dio viška soli. Prije posluživanja krišku izrežite žlicom narezanu na žlicu.
Ukusni recepti za praznu juhu
Baking Hacks
Ako se peciva za večeru malo osuše: lagano ih zamotajte u aluminijsku foliju i zagrijavajte u pećnici na 300 ° F 15 minuta. U posljednje 4 ili 5 minuta zagrijavanja, lagano odmotajte peciva, tako da se vanjska strana samo malo stisne. Poslužite odmah.
Ako tijesto za pite ima previše tekućine: zamotajte ga u plastični omotač i zamrznite samo dok nije čvrsto (ali ne čvrsto kao stijena) prije nego što ga razvaljate.
Ako kora za pita počinje gorjeti: Odrežite dno aluminijske pločice za jednokratnu upotrebu koja je iste veličine kao i pita koju pečete. Okrenite je naopako preko torte da prekrijete rubove. Sredina će se i dalje peći i kora neće gorjeti.
Ako je vrhnje pretopljeno: Jednostavno prelijte s nekoliko žlica mlijeka ili nemasne kreme.
Naše najbolje jesenske pite i pogače
