Kako napraviti čili | bolji domovi i vrtovi

Što je Chili uopće?

Riječ čili odvaja se od čilija, kao u čili paprikama, koje su obično sastojak. Riječ je o sjevernoameričkoj kreaciji koja je obično konzistencija gulaša. Varijante čilija su bezbrojne i imaju tendenciju da budu regionalne. Stanovnici Cincinnatija poslužuju svoju verziju začinjenu od cimeta preko špageta, teksani poput krupne govedine, ali bez graha, srednji zapadnjaci odlučuju se za grah i mljevenu govedinu, a Novi Meksikanci svoje zdjele s čilijem zasnivaju na zelenom čiliju i ponekad svinjetini. Malo je recepata tako fleksibilnih i još uvijek posjeduju takvu vjernost. Dokaz o popularnosti natjecanja u izradi čilija, gdje obiluju vrhunski tajni recepti. Ovdje prikazani recept omogućuje vam da budete kuhar čilija. Počinje s baznim receptom, ali dovoljno je fleksibilan za dosta prilagodbe.

Kako napraviti Chili

Ovaj recept čini 8 obroka glavnih jela i ukupno traje oko 45 minuta (duže za kockasto meso). Može se napraviti i u sporom kuhalu (vidi upute, dolje).

1. Odaberite sastojke iz kategorija varijabilnih dolje

Meso

Trebate 1-1 / 2 kilograma. Odabrati jedan:

Mljevena govedina ili svinjetina
Goveđi odrezak na ramenu (ravano željezo) ili svinjsko rame, izrezano na kockice od 3/4 inča

Goveđe pirjano meso

Sjeckano povrće

Odaberite 1 ili više jednakih 3 šalice:

Mrkva i / ili celer
Luk ili krumpir
Slatke paprike

grah

Potrebne su vam dvije limenke od 15 unci, isprane i isprane:

Crno
Cannellini (bijeli bubreg)
Garbanzo (slanutak)
šarac
Crveni bubreg

tekući

Trebate 1 šalicu. Odabrati jedan:

Goveđi ili pileći juha
Pivo
Voda
sok od jabuke

Osušena biljka

Odaberite 1 ili više jednakih 1 žličica:

Bosiljak
Talijanska začin
Origano
Timijan

Papar

Trebate 1/2 žličice. Odabrati jedan:

Mljeveni crni papar
Crvena paprika
Usitnjena crvena paprika
Ili: 1 žlica sitno sjeckanih čipsa od čili paprike u adobo umaku

toppers

Neobavezno: odaberite koliko želite:

Kiselo vrhnje
guacamole
Sjeckani cheddar, Monterey Jack ili mješavina meksičkog sira
Nasjeckane jalapeño čili paprike
Nasjeckani zeleni luk

2. Kuhajte meso i povrće

4. češnja češnjaka nasjeckajte nožem ili prešanjem češnjaka. U velikom loncu kuhajte meso od 1-1 / 2 kilograma, 3 šalice nasjeckanog povrća i češnjak u 1 žlici vrućeg biljnog ulja dok meso ne porumeni i povrće omekša. Ocijedite masnoću tako što ćete sastojke premjestiti u sitno mrežaste sito ili drugo sredstvo za dodavanje preko staklene ili metalne posude (pogledajte fotografiju, gore). Odbacite masnoću.

Savjet: Ne odbacivajte masnoću izlijevanjem u odvod jer to može začepiti cijevi. Sipajte ili žlicu masnoće u staklenku ili limenku i ostavite da se ohladi. Jednom kada se mast učvrsti, odbacite je u smeće.

Umiješajte dvije grane limenke od 15 unci; dvije limenke od 14, 5 unci nerazrijeđene kockice rajčice, neobučene; jedan sok od rajčice od 15 grama; 1 šalica tekućine; 2 žlice čilija u prahu; 1 žličica suhe biljke, zdrobljena; i 1/2 žličice mljevenog crnog papra.

3. Simmeri Chili

Donesite čili da prokuha na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu, pokrijte lonac i pirjajte 20 minuta za mljeveno meso ili 60 minuta za kockano meso ili dok meso ne omekša, povremeno miješajući.

Spori upute za kuhanje: Kuhajte meso, povrće i češnjak prema uputama. Ocijedite masnoću i mesno-povrtnu smjesu stavite u polagani štednjak od 4 do 5 kvarta. Dodajte grah, rajčicu, paradajz sos, 1/2 šalice tekućine (umjesto 1 šalice), čili u prahu, suhu biljku i mljeven crni papar. Pokriti; kuhajte na postavci pri slabom grijanju 8 do 10 sati ili na postavci na visokoj temperaturi 4 do 5 sati.

4. Poslužite čili

Za buffet čili, stavite čili u lonac na trik na vašem stolu za posluživanje ili ga prebacite u terrine za juhu, veliku zdjelu ili spor štednjak. U blizini stavite ladicu, zdjele za juhu, žlice za juhu i salvete s malim zdjelicama odreska.
Za jednu porciju, čili narežite na zdjelice i svaki servirajte uz željeni preljev.