Sadržaj:
- Kako kupovati i skladištiti šipak
- Kako sakupljati sjemenke graševine i soka
- 1. Otvorite šipak
- 2. Uklonite sjemenke
- 3. Ocijedite sjeme
- 4. Pretvorite sjemenke šipak u sok
Regal šipak, sa svojom kožnatom crvenom kožom i minijaturnom krošnjom, složen je plod. U njemu se nalaze stotine lukova - sitnih jestivih sjemenki zatvorenih u sočnu, sjajno-crvenu celulozu - koje su razdijeljene u grozdove membranom gorke boje. Sjemenke su jestive sa slatko-trnovitim okusom. Oboleni zbog svojih zaštitnih antioksidanata, sjemenke šipak također su vrlo dobar izvor vitamina C i vitamina K te dobar izvor dijetalnih vlakana i folata. Sjemenke koristite u desertima, salatama i još mnogo toga, a pijte sok od šipak ili ga koristite u preljevima ili umacima.
15 svježih i ukusnih recepata od nara
Kako kupovati i skladištiti šipak
Šipkovi su najzastupljeniji u jesen do siječnja, što ih čini svečanim prazničnim plodom. Odaberite teške plodove sa svijetlim, bez mrlja kože i čuvajte ih na hladnom, tamnom mjestu do 1 mjeseca ili u hladnjaku do 2 mjeseca. Također možete kupiti samo sjemenke šipak kako biste lakše napravili domaći sok od šipak.
Kako sakupljati sjemenke graševine i soka
1. Otvorite šipak
Oštrim nožem prerežite voće okomito na pola. Rukama nježno razbijte polovice na manje dijelove. Živa-crveni sok može zaprljati, pa radnu površinu odmah očistite toplom, sapunom. Također, razmislite o nošenju pregače ili radne košulje jer sjeme može biti neuredno.
2. Uklonite sjemenke
Stavite dijelove šipak u zdjelu s vodom. Prstima otpustite sjeme iz svakog odjeljka u vodu. Sjeme će potonuti na dno. Odbacite kore i membranu koje će ostati lebdeće na vrhu.
Isprobajte naše najzdravije recepte s voćnim sokom
3. Ocijedite sjeme
Procijedite vodu i sjemenke šipak kroz sito da se sjeme zahvati. Jedna srednja šipak daje oko 1/2 šalice sjemenki. Sjemenke jedite iz ruke ili ih upotrebljavajte u salatama (poput ove salame od persime, krvi naranče i šipak) ili kao ukras za deserte (poput šipka granatno-maline) i pića.
Savjet: Sjemenke možete pohraniti u poklopljenoj posudi u hladnjaku nekoliko dana ili ih zamrznuti u zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 1 godine.
4. Pretvorite sjemenke šipak u sok
Domaći sok od šipaka traje samo nekoliko minuta nakon što zasadite šipak. Ne trebate ni poseban sok od šipak ili šipak od šipak! Ocijeđene sjemenke stavite u miješalicu ili pećnicu, pa ih miješajte ili miješajte dok se ne sjedine u kašu. Masu prebacite u sito preko zdjele. Stražnjom žlicom pritisnite kašu kako biste pustili sok u posudu ispod. (To je isti postupak koji koristite za pravljenje umaka od maline bez sjemenki.)
Okusite sok. Ako je dovoljno zrela, neće trebati zaslađivač, a možete piti ili koristiti čisti nezaslađeni sok od šipak. Ako vam se čini previše ukusnim, dodajte željeni zaslađivač, samo malo vremena, kako biste ga postigli na savršenu razinu slatkoće. Koristite ovaj recept sok od šipak kao što je napitak ili kao sastojak umaka, preljeva za salatu, mješavina sokova ili koktela.
