Kako pržiti svinjske kotlete bez friteze | bolji domovi i vrtovi

Prženi odresci od svinjetine su najvažniji za objed. Brzo se i lako popravljaju, relativno su jeftini i lijepo se igraju sa svim vrstama okusa. Osim toga, možete uživati u njima tijekom cijele godine: Svinjski prženi krušni kruh ili prženi pečeni kotleti posebno su srdačni i ugodni u jesen i zimi. Za ljeto naučite kako pržiti svinjske kotlete bez brašna ili drugih obloga za brzu i laganu ljetnu večeru bez buke.

Napravite pržene svinjske kotlete za večeru večeras

Prženi svinjski odresci mogu poprimiti svijet začinjavanja. Raspoloženi za Meksikanke? Morate isprobati naše Pržene svinjetine u Salsa Verdeu. Idite na francuski s umakom od svinjskog umaka od staklenke od senfa (naravno, s Dijon senfom, naravno). Jugoistočna Azija? Nabavili smo vam prekrivene svinjske kotlete s curried orasima. A kad se osjećate kuharsko, isprobajte ove globalno nadahnute pržene svinjske kotlete američkog stila s brzo nabranim šalom (na slici gore).

Bez obzira na koji se kutak svijeta okrenuli za svoje recepte od prženih svinjskih kotleta, prvo ćete morati donijeti jednu ključnu odluku: u kruhu ili nemasni? Koji je izbor najbolji način prženja svinjskih kotleta? Volimo oboje.

Općenito, svinjski kotleti bez prženja bez pečenja bit će zdraviji. To je zbog toga što se tijekom pečenja natapaju puno ulja (postupak im daje neodoljivo hrskav, zlatno-smeđi premaz).

Budući da ima vremena i mjesta za svaki stil kuhanja, imamo upute za paniranje svinjskih kotleta s nadjevom i bez njega. Tu je i sredina koju volimo: svinjski rezanci prženi u pećnici, zajedno s hrskavim premazom, ali napravljeni bez ulja za kuhanje.

Savjet o vremenu: Koliko dugo treba pržiti kotlete svinjetine

Ispod su detaljne upute za prženje svinjskih kotleta. Međutim, ako jednostavno želite znati koliko dugo trebate pržiti svinjske kotlete, evo naših smjernica, izravno iz profesionalaca u našoj testnoj kuhinji:

Za rebra ili kostima od kosti ili kostiju, rezani debljinom od ½ do ¾ inča, kuhajte na srednjoj vatri 6 do 8 minuta, dok vanjska strana smeđe boje i termometar za očitavanje koji se odmah očitava u svinjske registre 145 ° F, okrećući se jednom na pola puta kuhanja.

Kako kuhati kotlete s kruhom

Tajna br. 1 o održavanju nježnih i svinjskih kotleta od prženih svinjskih mesa? Prije kuhanja poslužite tanke kotlete ili narežite na tanko meso. Iako su gusti nasjeci izvrsni za sporo kuhanje, škakljivo je brzo prženje bez prženja.

Zato ovaj način pripreme svinjskog odreska od svinjetine bez kosti, započinje spljoštavanjem kotleta mesom (Norpro Meso Pounder 19, 99 dolara, Amazon). Zatim procijedite, kruh i pržite za hrskavu, zlatnu koricu i vlažno, mekano meso.

Nabavite pržene svinjske kotlete s receptima za jabuke i zelje

Započnite s četiri svinjska kopriva bez kosti (svaka od 4 do 5 unci) i slijedite dalje kako biste naučili naš omiljeni način pripreme svinjskih paprika s prženim paštetama:

Začinite kotlete

Kotlete začinite solju i paprom po želji.

Ogulite svinjske kotlete

Stavite svaku nasjeckanu kost između dva lista voštanog papira ili plastične ovojnice. Uz ravnu stranu mesnog mlakića ili valjaka, svinjetinu funti na debljine od ¼ do ½ inča.

Pripremite patlidžan od jaja

U plitkom jelu vilicom pobijte 1 jaje; umiješajte 2 žlice mlijeka ili vode.

Pripremite kruh

Stavite jednu od sljedećih opcija za pečenje u drugu plitku posudu ili tanjur. S izuzetkom brašna, za četiri ćevapa trebat će vam oko ¾ do 1 šalice kruha.

Brašno: brašno svestrano. Koristite oko ⅓ do ½ šalice univerzalnog brašna. Možete ga začiniti dodavanjem ½ žličice obične ili začinjene soli i ¼ žličice mljevenog crnog papra ili mješavinom ½ čajne žličice soli, ½ žličice paprike i ¼ žličice mljevenog crnog papra. Također možete koristiti jednu od svojih omiljenih mješavina začina.
Drobljeni krekeri: Krekeriće stavite u plastičnu vrećicu koju možete zapečatiti; koristite ih valjkom da ih zdrobite. Broj krekera koji će vam trebati ovisi o vrsti krekera koji koristite. Upotrijebite ovaj vodič.
Suhe krušne mrvice: Kupite gotove mrvice u običnim ili aromatiziranim sortama.
Panko: Izrezane na krupnije pahuljice od običnih finih mrvih krušnih mrvica, ove krušne mrvice u japanskom stilu dodati će dodatnu mrvicu vašim prženim svinjskim reznicama.
Mješavina za punjenje : Pripremljene smjese za nadjev od kruha čine brzo i prikladno zalijevanje. Jednostavno ga stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i za drobljenje pomoću valjaka.

Isprobajte naše supstitute za zdrava krušna mrvica

Operite, premažite i pržite svinjske kotlete

Umočite obje strane svinjskih kotleta u smjesu od jaja-mlijeka, a zatim u željeni kruh. U 12-inčnoj teškoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja ili ulja kanjola na srednje jakoj vatri. Kuhajte nasječke 3 do 4 minute po strani, sve dok zlatno smeđe boje nije s vanjske strane i termometar za očitavanje koji se odmah očitava u svinjskim registrima 145 ° F. Ostavite da kotleti odstoje najmanje 3 minute prije posluživanja.

Kućica od lijevanog željeza od 12 inča, 26, 99 dolara, Amazon

Kako kuhati kotlete bez kruha

Ako se nadate da ćete naučiti pržiti svinjske kotlete bez brašna ili drugi kruh za brži ili zdraviji izbor, najlakši način je da ih ispečete u tavi s uljem. Evo kako.

Odaberite rebraste ili narezane kotlete bez kosti, rezane na debljinu od ½ do ¾ inča.
Kotlete pospite solju, mljevenim crnim paprom ili omiljenom mješavinom začina.
Za četiri nasjeckajte 2 srednje žlice biljnog ulja ili maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Kuhajte kotlete 6 do 8 minuta, dok s vanjske strane ne porumeni, a termometar koji se odmah očitava u svinjetinu registrira 145 ° F, okrećući se jednom na pola puta za kuhanje.
Ostavite da kotleti odstoje najmanje 3 minute prije posluživanja.

Kako napraviti pečene svinjske kotlete

Za još jednostavniji način pripremanja prženih svinjskih kotleta isprobajte ovu uglavnom praktičnu pećnicu.

Nabavite recept za svinjske kotlete s pećnicom

Pripremite svoje kolače (i pećnicu)

Za ovu metodu možete koristiti kotlete bez kosti ili kosti. Koristite četiri svinjska kopriva (ukupno 1½ do 1, 07 kilograma). Svaku pitu treba rezati debljine 0, 5 do ¾ inča. Narezati masnoću od kotleta. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Potopite, premažite i ispecite svinjske kotlete

Pripremite umućeno jaje i kruh kao gore. Umočite obje strane svinjskih kotleta u smjesu od jaja-mlijeka, a zatim u željeni kruh. Premažite obložene kotlete u jedan sloj u plitkoj posudi za pečenje. Pecite ih, nepokrivene, 20 do 25 minuta ili dok se ne izradi svinjetina (145 ° F s termometrom koji se odmah očitava). Ostavite da kotleti odstoje najmanje 3 minute prije posluživanja.

Peka za pečenje nonstick, 18, 92 dolara, Amazon

Kako provjeriti svinjsku sjeckalicu na pristojnost

Vaša majka ili baka vjerojatno su skuhali pržene svinjske kotlete! No, današnja svinjetina je mršavija nego u prošlosti i može se brzo osušiti ako se prekuha. Zapravo, za jelo koje je sočno i aromatično ciljajte na malo ružičaste boje u središtu - s sokovima koji bistre.

Kako ružičasta? Jedini način da to sigurno kažem je uporaba termometara koji se odmah očitava (kompaktni digitalni sklopivi toplomjer, 15 dolara, Sur la tablica): Stavite termometar vodoravno u sredinu sječke, dalje od kostiju i masti. Unutarnja temperatura trebala bi biti najmanje 145 ° F, nakon čega slijedi 3-minutno vrijeme odmora. U ovom će trenutku svinjetina biti sigurna za jelo - još uvijek vlažna, ukusna i nježna.

Sljedeći put kada u vašoj trgovini ima svinjskih kotleta, zalihajte kako biste testirali sve ove metode prženja svinjskih kotleta i saznali koju verziju vaša obitelj voli.