Domaća pasta od harisse | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 supe suhih Novih Meksika, inćuna i / ili paprike čile paprike
• ½ čajne žličice sjemena kumine
• ½ žličice sjemenki korijandera
• ½ žličice sjemenki kumina
• 5 češnja češnjaka, oguljenih
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žličica košer soli
• 3 - 4 žlice vode

Upute

• Korak 1

  U veću zdjelu stavite sušene čili paprike. Preko paprike prelijte dovoljno kipuće vode da se pokrije i ostavite da odstoji 20 minuta.

• Korak 2

  U međuvremenu, u maloj tavi zagrijati sjeme kumine, korijandera i kumina na srednje jakoj vatri 2 minute ili dok ne provri i aromatizira, tresajući povremeno tavu. Uklonite sjeme iz tava; ostaviti da se ohladi. Sjemenke usitnite u mlincu za začine ili stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zdrobite valjkom.

• 3. korak

  Paprike ocijedite. Pokrijte ruke plastičnim ili gumenim rukavicama i uklonite stabljike, sjemenke i membrane od paprike. Stavite paprike, mljevene ili zdrobljene sjemenke, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok i sol u procesoru ili blenderu za hranu. Pokrijte i pulsirajte dok glatko ne doda, vode po potrebi da postigne glatku konzistenciju.

Slatki umak Harissa

Čile paprike zamijenite s 1 šalicom pečenih crvenih slatkih paprika. Propustite korak 1. Napravite 60 (1-tsp.) Obroka. Po obroku: 8 kal., 1 g masti (0 g zasićenih masti), 0 mg kole, 34 mg natrijuma, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g pro.Ne prehrambena analiza po obroku: isto kao gore, osim 8 kalorija, 0 g ugljikohidrata, 1% vitamina A, 4% vitamina C

Savjet

Za povrtnu kašu, promiješajte 1 žlicu. Domaća Harissa zalijepite u 1/2 šalice sira od rikote ili obični grčki jogurt.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 12 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 34 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 0 g proteina.