Đumbirski škampi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice mljevenog svježeg đumbira
• 4 žličice mljevenog pečenog češnjaka
• 2 žlice šećera
• 1 žlica ulja za kuhanje
• ¼ čaša suhog šerija, rižinog vina ili suhog vermuta
• 2 žlice tostiranog sezamovog ulja
• 2 žlice vinskog octa od riže
• 1 žličica crvene paste od čilija
• 2 kilograma nekuhane srednje kozice, oguljene i očišćene
• 6 zelenih luka, narezanih (3/4 šalice)
• 3 žlice limunovog soka
• Svježe mahune graška od graška, kuhane i ohlađene * (neobavezno)
• 8 wonton koža, izrezanih na trake širine 1/4 inča ** (neobavezno)
• 2 žlice ulja za kuhanje (neobavezno)
• Sol (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Kuhajte đumbir, češnjak i šećer u vrućem ulju za kuhanje i miješajte 1 minutu. Dodajte šerpu, sezamovo ulje, vinski ocat od riže i pastu od čilija. Umiješajte škampe. Dovesti do vrenja; smanjite vatru i kuhajte, nepokrivene, 3 minute ili dok kozice ne budu neprozirne, povremeno miješajući. Maknite s vatre.

• Korak 2

  Umiješajte zeleni luk, limunov sok i 1 žličicu soli. Prebacite smjesu u veliku zdjelu. Pokrijte i ohladite 2 do 4 sata ili dok kozice ne ohlade.

• 3. korak

  Za posluživanje, škampi iz smjese izvadite žlicom žlicom. Po želji složite na pladanj kuhanih i ohlađenih svježih graška od graška od graška i ukrasite wonton perecima. ** Napravite 12 obroka za predjelo.

* Za kuhanje mahuna od snijega graška:

• Korak 1

  Uklonite savjete i žice iz snježnog graška; pranje. Kuhajte, pokriveno, u maloj količini kipuće slane vode 2 do 4 minute ili dok ne postane svjež (ili kuhajte 2 do 4 minute); ocijedite. Pokrijte i ohladite 2 sata.

** Za izradu wonton pereca:

• Korak 1

  Izrežite wonton kože na trake široke 1/4 inča. Kuhajte pola odjednom u 2 žlice vrućeg ulja za kuhanje u tavi 1 do 2 minute, ili dok ne postanu zlatni i hrskavi, okrećući se često lopaticom. Prijenos na papirnate ručnike; ocijedite. Po želji pospite solju.

Savjet do prijema:

• Korak 1

  Čuvajte perece u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 113 kalorija, (1 g zasićenih masti, 116 mg kolesterola, 313 mg natrija, 4 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 13 g proteina.