Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna, kvasca i soli. U smjesu s brašnom dodajte toplu vodu. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući posudu. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna.
-
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 8 do 10 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u blago namašćenu posudu, okrenuvši se jednom za podmazivanje površine. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (oko 1 sat).
-
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite lim za pečenje. Pospite kukuruznom brašnom.
-
Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 15x10 inča. Pomaknite se, počevši od duge strane; dobro zapečati. Krajeve stegnite i lagano povucite da se suznu. Stavite šav prema dolje na pripremljeni lim za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte jaja i vodu. Nasjeckajte dio smjese jaja od bjelanjaka preko kruha. Pustite da se dižu dok se gotovo ne udvostruče (35 do 45 minuta).
-
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pomoću oštrog noža napravite 3 ili 4 dijagonalna rezova duboka oko 1/4 inča na vrhu svakog hljeba. Pecite 20 minuta. Ponovo premažite s malo smjese od jaja. Nastavite peći još 15 do 20 minuta ili dok kruh ne zvuči šuplje kad ga lagano narežete. Odmah uklonite kruh s papira za pečenje. Cool na žicama stalak. Napravite 2 hljeba (28 kriški).
baguettes:
Pripremite kao gore, osim što podijelite tijesto na 4 dijela. Oblikujte u kuglice. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namastite 2 posude za pečenje ili 4 posude za baguette; posipati kukuruznom brašnom. Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 14x5 inča do 16x5 inča. Pomaknite se, počevši od duge strane; dobro zapečati. Krajeve stegnite i lagano povucite da se suznu. Stavite šav prema dolje na pripremljene listove za pečenje ili tave za baguette. Nastavite prema uputama, osim što smanjite vrijeme drugog pečenja na 8 do 10 minuta. Napravite 4 bagete (56 kriški).
Prehrambene činjenice
Po obroku: 85 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 128 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 0 g šećera, 3 g proteina.
