Šalica od vrta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 trake dimljene slanine, sitno nasjeckane
• 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno nasjeckan
• 1 srednji crveni luk, oguljen, prepolovljen i sitno sjeckani
• 2 mrkve, oprane i sitno sjeckane
• 2 štapića celera, sitno sjeckani
• 1 tikvice, sitno nasjeckane
• 1 mala por, oprana i sitno sjeckana
• ½ čajne žličice suhog origana
• 1 lovorov list
• 2 14, 5 unca može sjeckati šljiva rajčice
• 1 veliki krumpir, pročišćen i na kockice
• 1 šalica cvjetače cvjetače od romanesca ili karfiola
• 1 15, 5 unca može se slanutak, ocijediti i isprati
• 4 šalice (jedna posuda od 1 kvadrata) biljni luk s reduciranim natrijem, po mogućnosti organski
• Velika šaka kovrčavog kelja, uklonjene stabljike, nasjeckane (oko 2 šalice)
• ½ šalice pomiješanih malih oblika tjestenine ili slomljenih špageta
• Mala hrpa svježeg bosiljka (neobavezno)
• Morska sol i svježe mljevena paprika
• 5 žlica svježe naribanog parmezana

Upute

• Korak 1

  Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte slaninu i nježno je pržite dok se ne počne zlatno obojati. Dodajte nasjeckani češnjak, luk, mrkvu, celer, tikvice, por, origano i lovorov list. Polako kuhajte oko 15 minuta, s vremena na vrijeme miješajući, dok povrće ne omekša.

• Korak 2

  Dodajte konzerve rajčice, nasjeckani krumpir, cvjetaču, ocijeđenu slanutak i povrtni luk. Pokrijte i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte oko 30 minuta, ili dok krumpir ne omekša i prokuha (provjerite lijepljenjem jednog malom nožem).

• 3. korak

  U tavu dodajte 2 šalice vode i vratite da prokuha. Nakon što ključa, dodajte kelj i tjesteninu i kuhajte još 10 minuta, ili dok tjestenina ne omekša. Ako je juha previše gusta, razrijedite je s malo više juhe ili vode.

• 4. korak

  Ako koristite bosiljak, veći listovi istrljajte u juhu i ostavite dječje lišće za grickanje. Začinite s malo prstohvata soli i crnog papra. Okus provjeriti okuse. Izvadite lovorov list i izbacite. Juhu podijelite između zdjela za posluživanje i pospite rezerviranim listovima bosiljka. Parmezan poslužite u maloj zdjeli pored kako biste ga posuli porcijama. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 245 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 9 mg kolesterola, 760 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 9 g šećera, 9 g proteina.