Kuskus sa povrćem na žaru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica nasjeckanog svježeg origana
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg peršina
• ¼ šalice limunovog soka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žlica mljevenog češnjaka
• 1 žlica vode
• 2 crvene i / ili zelene slatke paprike, sjemenski i izrezane
• 1 srednji crveni luk, narezan 1/2 inča debljine
• 1 mala tikvica, prepolovljena po dužini
• 1 mala žuta ljetna tikvica, prepolovljena u dužinu
• Kuskus s pakovanjem od 10 unci
• ½ šalice pistacio orašastih plodova ili suhih pečenih kikirikija (neobavezno)
• Sol i svježe mljevena paprika

Upute

• Korak 1

  Za preljev, u maloj zdjeli kombinirajte origano, peršin, limunov sok, ulje, češnjak i vodu. Povrće lagano propržite s nekim dresingom. Povrće pržite na stalku nepokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri 12 do 15 minuta ili dok povrće ne postane hrsko mekano, povremeno se okrećući.

• Korak 2

  U međuvremenu, pripremite kuskus prema uputama u paketu. Prebacite povrće s roštilja na dasku za rezanje; ohladiti malo i grubo nasjeckati. Dodajte nasjeckano povrće kuskusu. Umiješajte preostali preljev. Po želji umiješajte orahe. Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom; bacanje. Čini 6 do 8 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 259 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 32 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 7 g proteina.