Kokosova salata od piletine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci, bez kostiju polovice prsa i / ili bedara
• 14 unca može neslađeno lagano kokosovo mlijeko
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ šalica tanko narezanog crvenog luka ili Vidalia luk
• 2 žlice soka limete
• 2 tajlandske crvene čili paprike, po želji sjemenke i sitno sjeckane
• 1 šalica nasjeckane salate
• ½ šalice kokosovog čipsa, tostirano
• Sol i mljeveni crni papar
• Naan indijski ravni kruh ili 3-inčne okrugle zrnce krekanske krekere

Upute

• Korak 1

  U veliku tavu stavite piletinu, kokosovo mlijeko, 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte 12 do 14 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta, a termometar koji se odmah očitava registrira 170 stupnjeva F za grudi ili 180 stupnjeva F za bedra. Dobro ocijedite; odbacite mliječnu smjesu. Piletinu malo ohladite; izrezati na komade veličine ugriza.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte komade piletine, luk, sok limete i tajlandske paprike. Pokrijte i ohladite u hladnjaku 1 sat. Prije posluživanja lagano umiješajte sjeckanu salatu i polovicu tostiranog kokosovog čipsa u pileću smjesu. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Pospite preostalim kokosovim čipsom. Poslužite uz naan indijski ravni kruh ili armenski kreker kruh. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 201 kalorija, (7 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 49 mg kolesterola, 294 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 20 g proteina.