Čokoladno-lješnjak maline | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica hladnog nesoljenog maslaca, izrezanog na male kockice
• ¼ šalica za hlađenje, ohlađena
• 1 ¼ šalice brašna za tortu
• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• ¼ šalica nezaslađenog kakao praha
• 1 žlica praška za pecivo
• ½ žličice košer soli
• ¼ žličica sode bikarbone
• ½ šalice plus 1 žlica šlaga
• 1 jaje, odvojeno
• ¼ šalica namaza od čokolade-lješnjaka
• 1 žličica vanilije
• 6 unci tamne čokolade (64% kakaa), rastopljene
• 1 ½ šalice svježih malina
• 1 žlica malina bez sjemenki
• 1 žličica šećera turbinado
• Malina šlag

Upute

• Korak 1

  U manju zdjelu stavite maslac i propirjajte, brzo promiješajte, poklopite i zamrznite 15 minuta. U međuvremenu položite lim za pečenje pergamentnim papirom; Staviti na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, kakao prah, prašak za pecivo, sol i soda. Dodajte smjesu s maslacem i prstima utrljajte smjesu u brašno dok ne postane grubo i šljunčano.

• Korak 2

  U čaši od 1 šalice umutite zajedno 1/2 šalice vrhnja, žumanjak, namaz od čokolade i lješnjaka i vaniliju. Dodajte u brašno smjesu. Promiješajte vilicom samo dok se ne sjedini. Dodajte otopljenu čokoladu; miješati samo dok se ne sjedini. Tijesto mijesite dok ne postane glatko, oko 1 minute (tijesto treba zadržati oblik bez raspada). Prebacite tijesto na lagano brašno. Razvaljajte tijesto do debljine 1 inča. Upotrijebite 2/2-inčni okrugli rezač za rezanje 8 krugova, pomičući ostatke.

• 3. korak

  Prebacite okruglice na pripremljeni lim za pečenje. Zamrznite 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U srednju zdjelu stavite polovicu malina; kašiku vilicom. Umiješajte konzerve i preostale svježe maline. Uklonite 2 žlice smjese za šlag od maline; preostalu smjesu ostavite na stranu.

• 4. korak

  U maloj zdjeli umutite bjelanjke i 1 žlicu vrhnja. Prekrijte vrhove okruglih tijesta i pospite turbinado šećerom. Pecite 12 do 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Izvadite i ohladite na žičanom postolju.

• 5. korak

  Poslužite kratke kolače sa šlagom od maline i smjesom od maline.

Malina šlag:

U velikoj ohlađenoj zdjeli pobijedite 1 1/2 šalice vrhnja za šlag, 2 žlice šećera u prahu, 1 žlicu likera od maline (Chambord) i 1 žličicu vanilije električnom miješalicom na srednjoj brzini do stvaranja mekih vrhova. Preklopite u rezervirane 2 žlice mješavine maline ili 1/4 šalice pire od maline.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 731 kalorija, (26 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 124 mg kolesterola, 389 mg natrija, 74 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 32 g šećera, 9 g proteina.