Pušena pureća pureća puretina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 2 kilograma svježe ili smrznute pureće polovice dojke s kostima
• 3 šalice hickory ili mesquite drveni čips
• 1 žličica mljevenog korijandera
• ½ čajne žličice paprike
• ¼ - 0, 5 žličica crnog papra
• 1 mala sušena paprika čipsa, sjemenka i drobljenje, ili 1/8 do 1/4 žličice kajenske paprike
• 2 žličice ulja za kuhanje
• Svježa cilantro (neobavezno)
• Svježe čili paprike (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite puretinu, ako je smrznuta. Najmanje 1 sat prije roštiljanja namočite drvene sječke u dovoljno vode da se pokrije. U međuvremenu, u maloj zdjeli kombinirajte korijander, papriku, crni papar i papriku čipsa.

• Korak 2

  Uklonite kožu i višak masnoće s purećih prsa. Pirjajte puretinu s uljem. Utrljajte sa začinom smjesom. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio puretine. Ne dopustite da vrh termometra dodiruje kost.

• 3. korak

  Ocijedite drvene sječke. Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Polovinu drvne sječke pospite preko ugljena. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Postavite pureću kost dolje u posudu za pečenje na rešetku preko tave. Pokrijte i pecite 45 minuta. Preostalim čipsom pospite ugljen. Pokrijte i pecite 45 minuta na 1-1 / 4 sata više ili dok termometar ne registrira 170 stupnjeva F. Dodajte još ugljena prema potrebi. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite indirektno kuhanje. Dodajte drenirane drvene sječke prema uputama proizvođača. Stavite puretinu u posudu za pečenje na grill policu preko neosvijetljenog plamenika. Roštilj kao gore.)

• 4. korak

  Izvadite puretinu s roštilja. Purana lagano pokrijte folijom; ostavite stajati 10 minuta prije rezanja. Po želji ukrasite cilantrom i svježim čili papričicama. Čini 8 do 10 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 105 kalorija, (1 g zasićenih masti, 41 mg kolesterola, 38 mg natrija, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 18 g proteina.