Ragout od pilećeg povrća | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 kilograma mesnih komada piletine (grudi, bedra i bubnjići)
• 2 žlice ulja za kuhanje
• 1 veliki luk, nasjeckan (1 šalica)
• 8 unci svježih gljiva, četvrtine
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana ili 1 žličica sušenog timijana, zgnječen
• ½ žličice papra
• ¼ žličica soli
• 1 lovorov list
• 2 šalice pilećeg juha
• ½ šalice suhog bijelog vina
• 4 srednje mrkve, izrezane na komade od 1 inča
• 4 peršina, oguliti i narezati na komade od 1 inča
• ⅓ šalica pilećeg juha
• 3 žlice univerzalnog brašna
• Sjeckani peršin (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Koža piletina. U nizozemskoj pećnici 4-1 / 2-quart kuhajte piletinu na srednje jakoj vatri u vrućem ulju 10 do 15 minuta ili dok piletina lagano ne porumeni, pretvarajući se u smeđu ravnomjerno. Uklonite piletinu; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U nizozemsku pećnicu dodajte luk, gljive, češnjak, timijan, papar, sol i lovorov list; kuhajte 4 do 5 minuta ili dok povrće ne omekša. Pažljivo promiješajte u 2 šalice pilećeg bujona i bijelog vina. Dodajte mrkvu i peršin. Vratite piletinu u nizozemsku pećnicu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte 30 do 35 minuta ili dok piletina ne omekša i više ne bude ružičasta i povrće je mekano.

• 3. korak

  Prerežite piletinu i povrće pomoću jela s žlicom; držati toplo. Ako je potrebno, žlicu viška masnoće iz smjese juhe stavite u holandsku pećnicu. Odbacite lovorov list. Pomiješajte 1/3 šalice pilećeg bujona i brašna. Umiješajte smjesu s juhom. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica; kuhajte i miješajte još 1 minutu. Žlica umaka preko piletine i povrća. Po želji ukrasite peršinom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 466 kalorija, (4 g zasićenih masti, 104 mg kolesterola, 769 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 40 g proteina.