Pileća salata s vinjegrom od maline | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Paket od 10 unci smrznute crvene maline, odmrznut
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za salatu
• 2 žlice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 2 šalice izrezanih listova salate
• 2 šalice rastrgan radič
• 2 šalice rastrgane ružice
• 1 srednji belgijski endivi, izrezati
• 1 žlica senfa u stilu Dijona
• 1 žlica meda
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica papra
• 4 velike pileće grudi bez kostiju bez kostiju (oko 1 kilogram)
• 2 srednje naranče, oguljene i narezane
• 1 avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i po dužini narezano
• 1 ružičasti grejp, oguljen i odrezan
• 2 zelena luka, tanko isjeckana
• Maline (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Za vinoigrette, u posudi blendera ili procesoru hrane, kombinirajte smrznute crvene maline, maslinovo ulje ili ulje za salatu, limunov sok i češnjak. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Upotrijebite sito za procijeđivanje dresura; odbacite sjeme. Pokrijte i ohladite preljev do posluživanja. Sva preostala vinaigretta rezervirajte za drugu upotrebu.

• Korak 2

  U zdjeli kombinirajte list zelene salate, radič, rukulu i belgijski endivi. Bacio lagano da se pomiješa. Poklopite i ohladite do 2 sata.

• 3. korak

  Kombinirajte senf u stilu Dijona, med, sol i papar; Staviti na stranu. Piletinu pecite na nepokrivenom roštilju izravno preko srednjeg ugljena oko 15 minuta ili dok ne omekša i više ne postane ružičasto, okrećući se jednom i četkanjem senfnom smjesom tijekom zadnje 2 minute pečenja na roštilju. Piletinu malo ohladite; rezati u trake od 1/4 inča.

• 4. korak

  Na svaki pojedinačni tanjur za salatu rasporedite zelje. Vrh s pilećim trakama, narančama, kriškama avokada i dijelovima grejpa. Pospite zeleni luk preko svega. Izlijte svaku salatu s malo vinaigrette od maline. Po želji ukrasite malinama. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 331 kalorija, (1 g zasićenih masti, 59 mg kolesterola, 295 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 25 g proteina.