Pileća puttanesca | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci pilećih bedara bez kože i bez prsa
• 1 14, 5 unca može rajčica, izrezati
• ¼ šalice suhog crvenog vina ili pilećeg juha
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice balzamičnog octa ili crvenog vinskog octa
• 1 žlica kukuruznog škroba
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica papra
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 8 unci svježih gljiva, narezanih na četvrtine (oko 3 šalice)
• 1 mali luk, nasjeckan (1/3 šalice)
• 12 zrelih maslina u koštici, prepolovljeno
• 3 fileta sardona, izrezana na komade od 2 inča (izborno)
• 3 žlice nasjeckanog peršina
• 8 unci špageta ili druge tjestenine, kuhane i ocijeđene
• Peršinove grančice (izborno)

Upute

• Korak 1

  Izrežite piletinu na tanke trake veličine griz. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za umak, u zdjeli pomiješajte neočišćen rajčicu, vino ili juhu, pastu od rajčice, ocat, kukuruzni škrob, sol i papar. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Ulijte ulje za kuhanje u wok ili veliku tavu. (Tijekom kuhanja dodajte više ulja.) Podgrijavajte na srednje jakoj vatri. Popržite češnjak u vrućem ulju 15 sekundi. Dodajte gljive i luk; miješati i pržiti 1 do 2 minute ili dok luk ne postane svjež. Izvadite mješavinu gljiva iz wok-a.

• 4. korak

  U vrući wok dodajte piletinu. Pržite 2 do 3 minute ili dok ne ostane ružičasta. Gurnite piletinu iz središta wok-a.

• 5. korak

  Umiješajte umak. Dodajte umak u sredinu wok-a. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Vratite gljivu smjesu u wok. Dodajte masline, inćune (po želji) i peršin. Pomiješajte sve sastojke zajedno da premažete umakom. Kuhajte i miješajte još 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije. Poslužite odmah preko vruće kuhane tjestenine. Po želji ukrasite grančicama peršina. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 432 kalorije, (2 g zasićenih masti, 41 mg kolesterola, 570 mg natrija, 59 g ugljikohidrata, 23 g proteina.